tn.haerentanimo.net
وصفات جديدة

جو فن القهوة الافتتاحي في فيلادلفيا

جو فن القهوة الافتتاحي في فيلادلفيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتجه المقهى الذي يتخذ من مدينة نيويورك مقراً له إلى مدينة فيلي

فيلادلفيا، لقد أصبح مشهد القهوة الخاص بك قليلًا: يفتح Joe the Art of Coffee موقعه الأول خارج مدينة نيويورك في فيلي في 2 أبريل.

ستكون أحدث إضافة لعائلة جو على الجانب الشمالي من ميدان ريتنهاوس في فيلادلفيا ؛ وفقًا للإصدار ، تم تصميم الجزء الداخلي من المتجر بواسطة Street Sense Architects ويحتوي على طاولة مزرعة وطاولات مقهى وبار إسبرسو قائم. وبالطبع ، سيقدم جو القهوة المقطرة ومشروبات الإسبريسو باستخدام مجموعة مختارة من حبوب جو الخاصة بهم (المحمصة في مدينة نيويورك) ، وحبوب إنتليجنتسيا بلاك كات للإسبريسو.

جوناثان روبنشتاين ، رجلنا المفضل للإسبريسو واللاتيه ، وأوضح لآكل أنه يريد دائمًا فتح متجر في فيلادلفيا. قال روبنشتاين لـ Eater: "يعرف أي شخص في العمل مدى قوة مشهد القهوة في فيلي". "إنها أصغر من حيث الحجم ، لكنني أعتقد أن أفضل المتاجر في فيلي هي على الأقل جيدة مثل ما لدينا في مدينة نيويورك ، إن لم يكن أفضل." اذا حكمنا من خلال جميع مقاهي جديدة في فيلي، يمكننا أن نرى لماذا.


أحدث وصفة فيديو - بودنغ الفانيليا

في بعض الأحيان ، كل ما نحتاجه هو وعاء من بودينغ الفانيليا الناعم لإرضاء الرغبة الشديدة. إنه لأمر مدهش كيف يمكنك تناول المكونات اليومية مثل الحليب والبيض والسكر والفانيليا ، وتحويلها إلى حلوى لذيذة المذاق. إنه سهل التحضير ، وهو ساخن لذيذ ، في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى بارد. تبدو جذابة للغاية عند تقديمها في أطباق جميلة مع القليل من الكريمة المخفوقة ورش المكسرات المحمصة.

عندما تصنع بودينغ الفانيليا ، فإن ما تفعله حقًا هو صنع كاسترد "مطبوخ". الفرق بين الحلوى والكاسترد هو أن البودينغ يحتوي على نشا الذرة. يستخدم نشا الذرة لجعل البودينغ كثيفًا بما يكفي لتناوله بالملعقة. يجب طهي البودينغ بعناية لمنع الكتل. لذا ، حافظ على الحرارة منخفضة إلى حد ما واستخدم قدرًا ثقيلًا ، وتأكد من التقليب المستمر باستخدام ملعقة كبيرة من السيليكون المقاوم للحرارة أو ملعقة خشبية. بمجرد أن يصبح البودينج سميكًا ، مثل المايونيز ، أخرجه من الحرارة وأضف الزبدة وخلاصة الفانيليا. إذا كان لديك أي كتل ، قم بتصفية البودينغ. إذا كنت تحب بودنغ الفانيليا دافئًا ، فعليك بكل الوسائل تناوله على الفور. ولكن إذا كنت تحب البودينغ باردًا ، فما عليك سوى الضغط على غلاف بلاستيكي على سطح البودينغ ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك (بضع ساعات). بالنسبة لأولئك الذين يحبون الجلد (الفيلم) على الجزء العلوي من الحلوى ، اترك البودينغ يبرد مكشوفًا ثم غطه بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.

حاول استخدام مكونات عالية الجودة عند صنع بودينغ الفانيليا. نظرًا لأن الفانيليا هي النكهة البارزة في بودنغ الفانيليا ، فحاول استخدام & quot؛ نقي & quot؛ مستخلص الفانيليا. خيار آخر هو استخدام عجينة الفانيليا النقية. يحتوي هذا المعجون على بذور الفانيليا لذا فإن البودينغ سيحتوي على تلك البذور السوداء الصغيرة الجميلة. يمكنك أيضًا استخدام حبة فانيليا كاملة. لاستخدام الفاصوليا ، اقطعها من المنتصف بالطول واكشط البذور واللب. أضف هذا ، مع الكبسولة ، إلى الحليب عندما تغلي. يمكن بعد ذلك إزالة الكبسولة وشطفها وتجفيفها ووضعها في بعض حبيبات السكر الأبيض لصنع سكر الفانيليا.

ابق آمنًا ودع & # 39s تحصل على الخبز !!

أحدث قائمة تشغيل فيديوهات الكيك

تابع أحدث مقاطع الفيديو من خلال النقر في اللاعب أعلاه.

أحدث قائمة تشغيل ملفات تعريف الارتباط


جو فن افتتاح القهوة في فيلادلفيا - الوصفات

فيلادلفيا 1888

تأسست شركة HORN & amp HARDART

تاريخ ال هورن وأمبير هاردارت بدأت عندما أصبح جو هورن وفرانك هاردارت شريكين في مقهى صغير في فيلادلفيا في عام 1888. على مدى السنوات العشر التالية ، افتتحوا ستة أخرى ، مما أضاف إلى عدد العناصر في القائمة وزيادة حجم كل مطعم. طوال فترة نموه ، ركز Horn & amp Hardart دائمًا على جودة القهوة ، وأصبح معروفًا بأنه يحتوي على أفضل قهوة على الساحل الشرقي.

شارع كستناء 1902

تم فتح أول أوتوماتيكية

في عام 1902 افتتحت الشركة أول نشاط لها أتوماتيكي في شارع Chestnut في فيلادلفيا. تم بناء Automat على أساس "مطعم Waiterless" الأوروبي ولكن تم تعديله بشكل كبير للولايات المتحدة.

"بالنسبة لكل الطعام الجيد ، كان السلاح السري الحقيقي لـ Automat هو قهوتها. قام Horn & amp Hardart بترويج القهوة الطازجة المقطرة. قبل التشغيل الآلي ، كانت القهوة غالبًا قاسية ومرة ​​ومغلية ومصفاة بقشور البيض. تدفقت القهوة العطرية السلس الخاصة بـ Automat بشكل ملكي من حنفيات نحاسية مزخرفة على شكل رؤوس دولفين. في ذروتها ، باعت شركة Automats أكثر من 90 مليون كوب من القهوة الطازجة كل عام. وكانوا ملتزمين بالحفاظ عليها طازجة. عندما قام موظف في شركة Automat بتخمير القهوة ، قاموا بملء بطاقة زمنية. بعد عشرين دقيقة ، تخلصوا من أي قهوة متبقية وصنعوا قدرًا طازجًا. إذا كان هناك أي شك حول التزام Horn & amp Hardart بجافا ، فقد تبنى Automat حتى Irving Berlin "Let's Have Another Cup Of Coffee" باعتباره غير رسمي أغنية. مجلة سميثسونيان


محتويات

تحرير الطعام الآلي

مستوحاة من مطاعم أوتوماتيكية Max Sielaff [de] في برلين ، كانت من بين أول 47 مطعمًا ، وأول غير أوروبيين حصلوا على براءة اختراع لآلات البيع من مصنع Automat GmbH التابع لشركة Max Sielaff في برلين ، وهم مبتكرو أول بيع شوكولاتة آلة لودفيج ستولويرك [دي]. [2] تم افتتاح أول آلة أوتوماتيكية في الولايات المتحدة في 12 يونيو 1902 ، في 818 شارع تشستنت [2] في فيلادلفيا بواسطة هورن آند هاردارت. [3] افتُتِح أول محرك أوتوماتيكي من نيويورك في تايمز سكوير في 2 يوليو 1912. وفي وقت لاحق من ذلك الأسبوع ، تم افتتاح آخر في شارع برودواي وإي 14 ستريت ، بالقرب من ميدان الاتحاد.

في عام 1924 ، افتتح Horn & amp Hardart متاجر البيع بالتجزئة لبيع مفضلات الأتمتة المعبأة مسبقًا. وباستخدام الشعار الإعلاني ، "عمل أقل للأم" ، روجت الشركة لمفهوم الطعام "الجاهز" الذي يتم تقديمه بسهولة باعتباره مكافئًا للوجبات "المطبوخة في المنزل". [4]

كانت هورن آند هاردارت أوتوماتس تحظى بشعبية خاصة خلال حقبة الكساد ، عندما كانت المعكرونة والجبن والفاصوليا المخبوزة والسبانخ بالكريمة من العروض الأساسية. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، أدت الصراعات النقابية إلى أعمال تخريب ، كما لاحظ كريستوفر جراي في اوقات نيويورك:

في عام 1932 ، ألقت الشرطة باللوم على أعضاء نقابة الزجاج في أعمال التخريب التي استهدفت مطاعم 24 Horn & amp Hardart و Bickford's في مانهاتن ، بما في ذلك المطعم الواقع في 488 Eighth Avenue. قال شهود عيان إن راكبا في سيارة كان يقود سيارة استخدم مقلاعًا لإلحاق الضرر بل وكسر زجاج النوافذ. وقد اشتكى ممثلو نقابة Glaziers من قيام موظفين غير نقابيين بتركيب الزجاج في المطاعم. [5]

بحلول وقت وفاة هورن في عام 1941 ، كان للشركة 157 متجرًا للبيع بالتجزئة ومطعمًا في منطقتي فيلادلفيا ونيويورك ، وكانت تقدم خدماتها لـ500 ألف راعي يوميًا. [6] خلال الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي ، كان أكثر من 50 مطعمًا في نيويورك هورن وهاردارت يخدم 350 ألف عميل يوميًا.

في عام 1953 ، انقسمت الشركة إلى شركتين مستقلتين: تم تسمية شركة نيويورك باسم شركة Horn & amp Hardart Company ، بينما تم تسمية شركة فيلادلفيا باسم شركة Horn & amp Hardart Baking Company. تم تداول نيويورك في البورصة الأمريكية ، وتم تداول فيلادلفيا في بورصة فيلادلفيا.

عملات معدنية وتحرير الكروم

تتميز هذه الكافيتريات بالأطعمة الجاهزة خلف النوافذ الزجاجية الصغيرة وفتحات تعمل بقطع النقود المعدنية ، بدءًا من الكعك والفاصوليا وكعك السمك والقهوة. كانت هذه مطاعم شهيرة ومزدحمة ، حيث في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، مقابل أقل من 1.00 دولار ، يمكن للمرء الاستمتاع بوجبة كبيرة ، وإن كانت بسيطة إلى حد ما ، يتم شراؤها بالنيكل والتي يتم الحصول عليها عادةً من أمين الصندوق. تحتوي كل كومة من الموزعات ذات الأبواب الزجاجية على أسطوانة معدنية يمكن تدويرها بواسطة الموظفين على الجانب الآخر من جدار البيع ، وإخفاء المحتويات أثناء إعادة ملء كل موزع في المكدس بطبق من السلطة أو الحلوى أو اللحوم أو الخضار . يحتوي كل موزع على فتحة لواحد أو أكثر من النيكل ، ومقبض لتدوير النيكل بعيدًا عن الأنظار في صندوق النقد الداخلي وللسماح برفع الباب الزجاجي وقفله في وضع أفقي لسهولة إزالة اللوحة أو الوعاء من الطعام. تتطلب العناصر الأكثر تكلفة رموزًا تصل قيمتها إلى 75 والتي كانت متوفرة من أمين الصندوق. تم تسخين بعض الموزعات المستطيلة ، وبعضها تم تبريده. في النهاية ، قدموا مقبلات الغداء والعشاء ، مثل يخنة اللحم البقري وشريحة لحم سالزبوري مع البطاطس المهروسة. تعمل مطاعم الخدمة الذاتية في المدينة منذ ما يقرب من قرن.

وصفت كارولين هيوز كراولي جاذبية السيارات الآلية:

في القاعات المستطيلة الضخمة المليئة بالطاولات اللامعة المطلية بالورنيش ، كانت النساء اللواتي يحملن رؤوسًا مطاطية على أصابعهن - "قاذفات النيكل" ، كما أصبح معروفًا - في أكشاك زجاجية ، أعطت العملاء القطع التي يبلغ سعرها خمسة سنتات المطلوبة لتشغيل ماكينات الطعام مقابل عملات معدنية أكبر والنقود الورقية. أخذ العملاء النيكل الخاص بهم ، ثم وضعوه في فتحات في Automats وقلبوا المقابض المطلية بالكروم بمراكزهم الخزفية. في بضع ثوانٍ ، تدور المقصورة المجاورة للفتحة في مكانها لتقديم الطعام البارد المطلوب للعميل من خلال باب زجاجي صغير يُفتح ويُغلق. اختار داينرز الأطعمة الساخنة على طاولات البخار على طراز البوفيه. تأتي كلمة "automat" من الكلمة اليونانية automatos ، وتعني "العمل الذاتي". لكن الأوتوماتيكية لم تكن تلقائية حقًا. كانت مزودة بكثافة من الموظفين. عندما قام أحد العملاء بإزالة محتويات المقصورة ، قام شخص خلف الماكينة بإخراج شطيرة أخرى أو سلطة أو قطعة فطيرة أو كعكة قهوة في الغرفة التي تم إخلاؤها. [7]

ساعة هورن وهاردارت للأطفال يحرر

برنامج إذاعي تحرير

ابتداءً من عام 1927 ، قام Horn & amp Hardart برعاية برنامج إذاعي ، ساعة هورن وهاردارت للأطفال، عرض متنوع مع طاقم من الأطفال (بما في ذلك بعض الذين أصبحوا فنانين معروفين كبالغين [ من الذى؟ ]). تم بث البرنامج أولاً على راديو WCAU في فيلادلفيا ، باستضافة ستان لي بروزا. تم بثه على راديو NBC في نيويورك خلال الأربعينيات والخمسينيات. كان المضيف الأصلي لنيويورك هو بول دوغلاس ، وخلفه رالف إدواردز وأخيراً إد هيرليهي.

تحرير برنامج تلفزيوني

العرض التلفزيوني الأول لفيلم ساعة ذا هورن آند هاردارت للأطفال ظهر على WCAU-TV في فيلادلفيا عام 1948 ، وخلفه WNBT في نيويورك عام 1949 ، تم بثه صباح يوم الأحد. استضاف ستان لي بروزا في فيلادلفيا ، وإد هيرليهي في نيويورك.

ظلت سلسلة المطاعم تحظى بشعبية في الستينيات ، حيث لا تضم ​​فقط الأوتوماتيكية ولكن مطاعم خدمة النادلة والكافيتريات ومحلات المخابز. في أواخر الستينيات ، حاول المستشارون تطوير آلات ذات ديكور داخلي مناسب للأحياء المحيطة ، وبالتالي ، تم تزيين Automat في شارع 14 بملصقات مخدرة. بدأت المطاعم في الإغلاق مع ظهور مطاعم الوجبات السريعة ، والتي يتم تقديمها بدون وصفة طبية وبمرونة دفع أكثر من الأوتوماتيكية التقليدية. بحلول منتصف السبعينيات ، في بعض المواقع ، حلت امتيازات برجر كنج محل الآلات الأوتوماتيكية. [8] قامت شركة Horn & amp Hardart بتوسيع عملياتها للوجبات السريعة في عام 1981 ، من خلال استحواذها على مطاعم Bojangles 'Famous Chicken n' Biscuits ، والتي باعتها لشركة استثمارية في كاليفورنيا في عام 1990 مقابل 20 مليون دولار. [9]

في عام 1979 ، وافق Horn & amp Hardart على شراء فندق Royal Inn في لاس فيغاس مقابل 7.4 مليون دولار. [10] بحلول أواخر عام 1980 ، كان البيع قد اكتمل ، وتم تغيير علامته التجارية إلى فندق رويال أمريكانا ، مع تصميم نيويورك. [11] أدى تجديد 3.5 مليون دولار [12] إلى زيادة عدد الغرف إلى 300. [13] بحلول عام 1982 ، كان الفندق يعاني من خسائر فادحة ، وقرر هورن آند هاردارت إغلاقه. [12] وبحسب ما ورد وافقوا في ديسمبر على بيع العقار لمجموعة استثمارية مقابل 15.4 مليون دولار. [14]

تم إغلاق آخر New York Horn & amp Hardart Automat (في الزاوية الجنوبية الشرقية لشارع 42nd Street و Third Avenue) في أبريل 1991. [15] واصل Horn & amp Hardart امتلاك قسم كتالوج أعاد تسمية نفسه هانوفر دايركت في عام 1993. اشترت الشركة في ذلك العام Gump's باعتها إلى مجموعة استثمارية في عام 2005. اشترت Hanover Direct شركة International Male في عام 1987 عندما تقاعد مؤسسها Gene Burkard.

في عام 1987 ، افتتح Horn & amp Hardart اثنين من مطاعم Dine-O-Mat تحت عنوان الخمسينيات في نيويورك. تم إغلاقها في عام 1989 ، بعد أقل من عامين في التشغيل.

في أوائل التسعينيات ، اشترى اثنان من رواد الأعمال شركة فيلادلفيا (Horn & amp Hardart Baking Co.) بعد الإفلاس. على الرغم من أنهم لم يفتحوا أي مطاعم ، إلا أنهم قاموا بإعادة إنتاج عشرات من أشهر المواد الغذائية ، بما في ذلك المعكرونة والجبن وبنجر هارفارد وبودنج التابيوكا وسلطة الخيار. [16] كان الطعام معلبًا طازجًا ومُبرد ويباع في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء فيلادلفيا ونيوجيرسي. كان الطعام لا يزال متاحًا حتى عام 2002 ، ثم اختفى من المتاجر.

في الآونة الأخيرة ، تم استخدام اسم Horn & amp Hardart لسلسلة مقاهي نائمة الآن في بنسلفانيا ونيوجيرسي. أغلقت شركة The Horn & amp Hardart Coffee Co. آخر مقهى لها في عام 2005.

تمتلك شركة تُدعى Horn & amp Hardart Brands موقعًا إلكترونيًا ، مع حقوق نشر عام 2014 ، يقدم القهوة عبر الإنترنت وفي متاجر المواد الغذائية في منطقة فيلادلفيا [17]

نسخة من الآلات الآلية الحالية المستخدمة في هولندا ، Bamn. يقع في إيست فيلادج في نيويورك في 37 شارع ماركس بليس ، بين Second Avenue و Third Avenue ، ولكن تم إغلاقه منذ ذلك الحين ، على الرغم من أن موقعه على الويب لا يزال نشطًا. [18]

حاليًا ، يعد Horn & amp Hardart - Bakery Cafe اسمًا لمقهى في فيلادلفيا ، بنسلفانيا. [19]

تم شراء أصول الشركة في عام 2015 والعلامة التجارية تولد من جديد باسم Horn & amp Hardart Coffee. لقد أعادوا إنشاء East Coast City Roast الأصلية ويتم تقديم القهوة ذات العلامات التجارية على موقع الويب الخاص بهم. كما أنها توفر خدمة اشتراك تسمى The Automat Club. [20]


كيف تصنع آيس كريم كاسترد (فرنسي)

احصل على وصفة لقاعدة آيس كريم كاسترد كلاسيكية مطبوخة.

ماذا تحتاج لصنع الآيس كريم محلي الصنع؟

مكونات

  • 8 صفار بيض
  • 1 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 3 أكواب نصف ونصف
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري)

معدات

  • الطاسات
  • أكواب وملاعق معيارية
  • قدر
  • خفقت
  • غربال شبكي ناعم
  • حاوية الفريزر

الاتجاهات

1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض ونصف السكر معًا. اجلس جانبا.

2. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريمة والنصف والنصف والملح والسكر المتبقي معًا. سخني المزيج على نار متوسطة - عالية مع التقليب المستمر حتى ينضج ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة.

3. أضف حوالي 12 كوب من خليط الكريما إلى خليط البيض مع الخفق باستمرار (وهذا يساعد على منع البيض من النضج). كرر ذلك مع نصف كوب آخر من خليط الكريمة.

4. باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة ، قلبي خليط الكريما في القدر باستمرار أثناء صب خليط البيض في المقلاة.

5. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتماسك ويغطي الخليط الجزء الخلفي من الملعقة ، لمدة تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين. ازالة من الحرارة.

6. صفي المزيج من خلال غربال شبكي ناعم في وعاء نظيف واخفقي في خلاصة الفانيليا. ضع الوعاء في حمام جليدي وحرك القاعدة من حين لآخر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة الوعاء من حمام الثلج ، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي ، وقم بتبريده لمدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقليب ، إما في آلة الآيس كريم أو باليد (انظر أدناه للحصول على نصائح حول كيفية خلط الآيس كريم).

فيديو: شاهد كيف تصنع آيس كريم القيقب

يتذوق هذا الآيس كريم الكريمي المحلى بالقيقب كما لو كان يأتي مباشرة من بيت السكر. إنها وصفة بسيطة من الآيس كريم على غرار الكاسترد والتي تحل محل السكر المكرر بشراب القيقب للحصول على حلوى القيقب. لا تتردد في ارتدائها مع مزيج أو طبقة أو استمتع بها فقط.

وصفات الآيس كريم الفرنسية الأعلى تقييمًا على غرار الكسترد لتجربتها:


الحجوزات متاحة لتناول الطعام في الداخل أو في الهواء الطلق ، سبعة أيام في الأسبوع ، من خلال Resy.com! في الوقت الحالي ، لا يمكننا قبول سوى ما يصل إلى 6 ضيوف في حديقتنا و 4 ضيوف في الفناء وغرفة الطعام الداخلية.

استمتع بالطعام والشراب في حديقتنا الخارجية الجميلة والمدفئة والصالة المثالية للتباعد الاجتماعي أثناء تناول الطعام ،

تقع مقاعد الفناء المُدفأة بالقرب من مدخل الحديقة ، الأقرب إلى شارع فرونت ، أسفل خط ماركت فرانكفورد (إل).

نظرًا لأزمة COVID-19 ، فإن الحجوزات مطلوبة الآن لتناول العشاء معنا. هذا يسمح لنا بضمان الإجراءات المناسبة للتباعد الاجتماعي ولوائح القدرات.

يرجى ملاحظة أن مدخلنا في شارع فرانكفورد لن يكون متاحًا. يجب أن تدخل جميع الحجوزات من المدخل خلف المطعم مباشرة ، في 1528 N. Front Street.

إرشادات تناول الطعام COVID-19

نطلب قائمة تذوق Taste of Suraya ، 65 دولارًا للشخص الواحد ، لجميع الحجوزات يومي الجمعة والسبت.

نطلب قائمة تذوق Taste of Suraya ، 35 دولارًا للشخص الواحد ، لجميع حجوزات Brunch.

الحجوزات متاحة للحجز قبل 30 يومًا. إذا تأخرت ، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى المطعم على [email protected] يمنحك حجزك حق الوصول إلى تناول الطعام خلال فترة زمنية تبدأ في وقت بدء الحجز الأولي.

يتم تخصيص ساعة واحدة و 45 دقيقة لتناول الطعام لحجوزات 1-2 ضيف.

يتم تخصيص ساعتين للحجوزات لـ 3-4 ضيوف لتناول العشاء.

يتم تخصيص ساعة واحدة لتناول الطعام لـ1-2 ضيفين.

يتم تخصيص ساعة واحدة و 15 دقيقة لتناول الطعام في الحجز لـ3-4 ضيوف.

سيتم تطبيق الإرشادات المذكورة أعلاه للسماح لنا باستيعاب جميع الضيوف في الوقت المناسب ، مع ضمان اتخاذ تدابير الصرف الصحي المناسبة بين كل حجز. إذا كان الطقس لا يسمح ، يحق لنا إلغاء الحجز الخاص بك. سوف نتأكد من الاتصال بك في أقرب وقت ممكن إذا تم إجراء أي تغييرات!

يجب ارتداء الأقنعة لتناول العشاء في مطعم Suraya ويجب ارتداؤها في جميع الأوقات ، باستثناء وقت جلوسك على طاولتك. أثناء زيارتك ، سيرتدي فريق Suraya أقنعة وقفازات في جميع الأوقات. قبل دخول المطعم ، سيتم قياس درجة حرارتك وسيكون لدينا العديد من محطات تعقيم اليدين المتاحة للاستخدام أثناء زيارتك.

موقف سيارات

يرجى العثور على موقف مجاني للسيارات في موقف السيارات الخاص بنا الواقع على زاوية شارع فرونت وشارع أكسفورد ، على بعد خطوات فقط من مدخل الحديقة.


استخدام الجبن المخفوق في الوصفات

هل الجبن الكريمي العادي والجبن المخفوق قابلة للتبديل في الوصفات؟

من المحتمل أن يكون لدى الكثير منا أحواض من الجبن المخفوق في ثلاجاتنا مثل الكتل التقليدية. لمعرفة ما إذا كان الاثنان قابلين للتبديل ، استخدمنا كلا النوعين (يقاس بالوزن) في كعكة الجبن نيويورك Foolproof (انظر المحتوى ذي الصلة) وفي صقيع الجبن الكريمي.

على الرغم من أن بعض المتذوقين وجدوا أن الصقيع المصنوع من الجبن المخفوق أقل طعمًا قليلاً من الصقيع المصنوع من جبنة الكريمة ، إلا أنهم وجدوا جميعًا أنه مقبول. في الواقع ، كان له قوام أخف وأكثر سلاسة يفضله الكثيرون. كانت كعكة الجبن قصة أخرى. في حين أن كلا الكيكتين بدا وكأنهما جزء ، فإن القطعة المصنوعة من الجبن المخفوق لها قوام حبيبي غير مقبول ومبلل قليلاً مقارنة بالقوام الكريمي الكثيف للجبن المصنوع من قوالب الجبن.

يمكن تفسير هذه الاختلافات من خلال عملية التصنيع. يتم تصنيع كتلة الجبن الكريمي عن طريق إضافة ثقافة الجبن إلى الحليب والقشدة ، مما يتسبب في تخثر البروتينات ببطء وإنتاج كتلة غنية وناعمة. يتم تخثير الجبن المخفوق بحمض اللاكتيك ، وهي عملية أسرع (وأقل تكلفة). إنه يشكل شبكة ضيقة من جزيئات البروتين الصغيرة الكثيفة ، مما يعطي الجبن ملمسًا أكثر حبيباتًا. ولكن نظرًا لخفق الجبن ، فإن هذا التحبب لا يكون ملحوظًا جدًا عند تناوله كما هو أو عند استخدامه في تطبيقات غير مطبوخة مثل الزينة (تساعد الإضافات أيضًا في الحفاظ على قوام أخف وزنا وقابل للدهن). ولكن عندما يتم خبزها ، فإن الشبكات الضيقة ستشدد أكثر وتطرد المياه. ومن ثم ، فطيرة الجبن محببة ومائية. وأخيرًا ، أكد اختبار باستخدام مقياس الأس الهيدروجيني لدينا سبب تذوق الجبن المخفوق بدرجة أقل من القوام: يحتوي المنتج المخفوق على درجة حموضة أعلى ، وهو مؤشر على احتوائه على كمية أقل من حمض اللاكتيك ، نتيجة للتخثر بسرعة أكبر.

الخط السفلي: في الوصفات التي يتم فيها طهي الجبن الكريمي ، نوصي بالتمسك بالقالب التقليدي. في حالة عدم تسخينه ، يكون المنتج المخفوق مقبولاً بشرط استبداله بالوزن.

يأخذ الكعكة: كتلة الجبن الكريمية تصنع كعكة الجبن الكريمية الفاخرة.

تم جلده: نتج عن المنتج المخفوق نتائج محببة ورطبة.


جو ساستو

نهائي في كبار الطهاة في الموسم الخامس عشر في كولورادو ، وجد جو ساستو حبه للطبخ عندما كان طفلاً ، حيث كان يقضي الوقت في المطبخ مع والدته. بدلاً من اتباع المسار التقليدي لمدرسة الطهي ، أمضى سنوات دراسته الجامعية في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، مدعومًا إلى حد كبير بطهي العربات وشغفه الدافع بالطعام. بعد حصوله على درجة البكالوريوس ، افتتح جو مطعمًا كطباخ في أوكياه ، كاليفورنيا ، وحصل على تعليم سريع في هذا المجال ، ومخاطره ، وشغف عالم المطاعم. ثم قرر أن الوقت قد حان للانتقال إلى سان فرانسيسكو ، وبدأ العمل تحت إشراف الشيف جيسون بيرتهولد ، مما جعله ينتقل من طاهٍ إلى طاهٍ في ستة أشهر قصيرة فقط. بعد استراحة من السفر عبر أوروبا ، جلب الإلهام الدولي الجديد إلى سان فرانسيسكو في مطعم Quince الإيطالي الريفي الشقيق Cotogna ، قبل الانتقال إلى Quince المشهود للغاية. تحت قيادة الشيف مايكل تاسك ، أمضى أكثر من ثلاث سنوات في المطعم وساهم في صعوده من نجمة واحدة إلى ثلاث نجوم ميشلان. تعلم جو الحبال والجذور من أحد أشهر الطهاة المتأثرين بالتأثير الإيطالي في أمريكا ، حيث تم الوثوق بجو في نهاية المطاف لإدارة برنامج المعكرونة المصنوعة يدويًا. استمر جو في النمو وانتقل ليصبح طاهٍ تنفيذيًا في Lazy Bear مع الشيف David Barzelay. أثناء وجوده هناك ، ساهم في صعود المطعم من نجمة إلى نجمتين ميشلان. انتقل جو إلى لوس أنجلوس في عام 2017 لمساعدة صديق في فتح مطعم ، حيث شغل منصب الشيف التنفيذي. حاليًا ، Chef Joe خارج المطعم "التقليدي" ، يستضيف الأحداث الخاصة وحفلات العشاء الفاخرة ودروس المعكرونة كجزء من سلسلته المنبثقة Tanto Si. يخطط للعودة إلى شمال كاليفورنيا ، حيث يتطلع إلى افتتاح مطعم أحلامه.

بادما لاكشمي

بادما لاكشمي

بادما لاكشمي هي خبيرة طعام مرشحة لجائزة إيمي ومقدمة برامج تلفزيونية ومنتجة و اوقات نيويورك الكاتب الأكثر مبيعا.

إنها المبدعة والمضيفة والمنتجة التنفيذية لسلسلة Hulu التي نالت استحسانا كبيرا تذوق الأمة، التي حصلت على 2021 جائزة جوثام لسلسلة الاختراق. المسلسل كان للتو مضاء باللون الأخضر للموسم الثاني.

يعمل لاكشمي أيضًا كمضيف ومنتج تنفيذي لمسلسل Bravo الحائز على جائزة إيمي مرتين كبار الطهاة، التي تم ترشيحها لـ 32 Emmys ، بما في ذلك ترشيحها مرتين لها مضيف متميز لبرنامج منافسة واقعية. سيبدأ عرض موسمها الجديد في ربيع عام 2021.

لاكشمي هو المؤسس المشارك لمؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي الأمريكية (EFA) وسفير الفنانين من الاتحاد الأمريكي للحريات المدنية (ACLU) لحقوق المهاجرين وحقوق المرأة. كما تم تعيين لاكشمي سفيراً للنوايا الحسنة لبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي.

ولدت في الهند ، ونشأت في الولايات المتحدة ، وتخرجت من جامعة كلارك بدرجة البكالوريوس في فنون المسرح والأدب الأمريكي. اشتهرت بأول عارضة أزياء في الهند ، وبدأت حياتها المهنية كعارضة أزياء وممثلة تعمل في أوروبا والولايات المتحدة.

أنشأت Laskhmi نفسها كخبير طعام في وقت مبكر من حياتها المهنية في الاستضافة جواز سفر بادما، حيث طهت أطباقًا متنوعة من جميع أنحاء العالم و بلانيت فود، سلسلة وثائقية ، كلاهما على شبكة الغذاء محليًا وعالميًا على قناة الاستكشاف. كما شاركت في استضافة دومينيكا في قناة الراي، عرض المنوعات الأعلى تقييمًا في إيطاليا.

إنها كاتبة غزيرة الإنتاج ، وتكتب أكثر الكتب مبيعًا غريب سهل، الحائز على جائزة "أفضل كتاب أول" في حفل توزيع جوائز Gourmand World Cookbook. اتبعت لاكشمي ذلك بنشر كتابها الثاني للطبخ ، منعش ، لاذع ، حار وحلو ومذكراتها اوقات نيويورك أفضل مبيعات الحب والخسارة وما أكلنا. نشرت في وقت لاحق موسوعة البهارات والاعشاب. في آب (أغسطس) من عام 2021 ، ستنشر كتاب أطفالها الأول طماطم لنييلا.

بالإضافة إلى كتابتها الغذائية ، ساهمت لاكشمي أيضًا في مجلة فوج, جورميه، بريطاني وأمريكي هاربر بازار، وكذلك كتابة عمود مشترك عن الأزياء والغذاء لـ اوقات نيويورك.

ابتكر لاكشمي خطاً مجوهرات جيداً مجموعة بادما، والتي تباع في Bergdorf Goodman و Neiman Marcus و Nordstrom. صممت أيضًا خطًا للديكور المنزلي تحت نفس الاسم يضم أطباق منضدية وأواني جذعية وقطع ديكور زجاجية يدوية الصنع ، تم بيعها في جميع أنحاء البلاد في بلومينغديلز. بالإضافة إلى ذلك ، خلق لاكشمي من السهل الغريبة لبادما، مجموعة من منتجات الطهي تتراوح من الأطعمة العضوية المجمدة ، والشاي الفاخر ، وخلطات التوابل الطبيعية ، والسلع المنزلية. في عام 2018 ، تعاونت لاكشمي مع MAC Cosmetics لمجموعة كبسولات عالمية تسمى ماك بادما التي بيعت بسرعة في كل من الهند والولايات المتحدة.

بعد معاناتها دون علم من أزمة بطانة الرحم لعقود من الزمن ، شاركت في عام 2009 في تأسيس مؤسسة أمراض بطانة الرحم الأمريكية (EFA) جنبًا إلى جنب مع جراح أمراض النساء المتقدم تامر سيكين ، طبيب. أطلق EFA أول مرفق بحثي متعدد التخصصات في البلاد لأمراض النساء ، كمشروع مشترك بين كلية الطب بجامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وألقى لاكشمي الكلمة الرئيسية في افتتاح المركز في ديسمبر 2009.

تم الاعتراف بجهودها في قاعة مجلس شيوخ ولاية نيويورك ، حيث نجحت في تمرير مشروع قانون يتعلق بمبادرات صحة المراهقين. قام برنامج ENPOWR التابع للمنظمة حاليًا بتعليم أكثر من 32000 طالب حول الانتباذ البطاني الرحمي في المدارس الثانوية في جميع أنحاء ولاية نيويورك.

لاكشمي هو باحث زائر في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) وحصل على جائزة 2018 Karma من متنوع، بالإضافة إلى ميدالية الشرف لعام 2016 من NECO Ellis Island.


كل ملفات تعريف الارتباط التي يجب أن تتناولها في فيلي الآن

يعمل علماء الصيدلة في فيلي على تطوير دواء نظير لاتفاقية التنوع البيولوجي واعد لتخفيف الآلام

يختبر علماء من كلية لويس كاتز للطب في تمبل وشركة الأدوية البيولوجية المحلية Neuropathix مركبهم ، KLS-13019 ، والذي يهدف إلى استهداف الألم الناجم عن العلاج الكيميائي لمرضى السرطان.

أدرجت للتو: شقة مجددة في Doylestown

أنيقة وأنيقة وحديثة لكنها تاريخية ، وتقع في وسط كل ما يحبه الناس في Doylestown.

أربع وجبات رئيسية من فيلادلفيا و # 8217s الابتدائية الديمقراطية

قد تعني ليلة من الانتصارات التقدمية قواعد جديدة لكيفية تدفق السلطة عبر الممرات السياسية في المدينة.


بنما بارو هورتيغال: قهوة منتجة بشكل مستدام من مزرعة تملكها وتديرها النساء بنسبة 100٪

تم إنتاج Panama Baru Hortigal بواسطة Nadeia Guerra Suarez في Hortigal Estate الجميلة خارج بوكيتي في بنما. المزرعة مملوكة بالكامل للمرأة وتعمل بحذر شديد من تأثيرها البيئي. تنتج Nadeia أكبر قدر ممكن من السماد العضوي باستخدام النفايات العضوية الناتجة عن عملية طحن القهوة. نحن متحمسون جدًا لإحضار بنما بارو هورتيغال وقصتها إلى مدينة كانساس سيتي للسماح لك بتجربة واحدة من أفضل أنواع القهوة في بنما!

احصل على أحدث أخبار وملاحظات Roasterie مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك. من العروض الجديدة إلى العروض الترويجية الخاصة والأخبار والأحداث - ستسمعها أولاً.


20 وصفة آيس كريم منزلية لذيذة للغاية

أنا أصرخ ، أنت تصرخ ، نحن جميعًا نصرخ من أجل وصفات الآيس كريم اللذيذة المصنوعة منزليًا. من النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا والفراولة إلى التوليفات الأكثر إلهامًا مثل آيس كريم الورد ، إبرة الراعي ، والهيل ، ستلهمك هذه الأفكار الحلوة لإثارة شيء ممتع عندما يكون لديك بعض الوقت الإضافي بين يديك.

تتطلب معظم وصفاتنا آلة صنع الآيس كريم ، لكنك لست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال للحصول على صانع آيس كريم فعال وفعال. نحن من المعجبين الكبار بصانع الآيس كريم واللبن الزبادي ، كويزينارت ميسور التكلفة والرائع (49.99 دولارًا ، سرير السرير). ومع ذلك ، إذا كنت مقيدًا بمساحة المطبخ أو لا تستطيع الانتظار لبدء صنع مغرفة بعد مغرفة لذيذة ، فلدينا عدد قليل من وصفات الآيس كريم غير المخضضة ، مثل No-Churn Mint-Chip Ice Cream ، الذي يتميز بطعم سلس. ، نكهة النعناع ورقائق الشوكولاتة اللازمة.

إذا كنت أنت أو عائلتك نباتيًا ، أو لا يتحمل اللاكتوز ، أو تبحث فقط عن تقليل منتجات الألبان ، فجرب وصفتنا لأيس كريم نباتي الأفوكادو. بدلاً من المزيج المعتاد من الحليب والقشدة الثقيلة وصفار البيض ، تحصل هذه الوصفة على قوامها من الأفوكادو الدهني وحليب جوز الهند.

لدينا أيضًا نكهات موسمية تلهمك. في منتصف الصيف ، عندما يكون الآيس كريم هو الحلوى الأكثر جاذبية ، اصنع نكهة الخوخ باستخدام الفاكهة الطازجة ، والتي تخلق نكهة حلوة بشكل طبيعي ولون برتقالي مشرق. في الخريف ، حافظ على اللون البرتقالي ولكن استبدل النكهة ببعض التوابل مع وصفة القرع الآيس كريم. إنه يستدعي اليقطين المعلب واليقطين ، مما يجعل المنتج النهائي أكثر دسمًا من أي وقت مضى.

إذا كنت تبحث عن مشروع مطبخ ممتع يقدم تحديًا جديدًا ، فجرب يدك في وصفات الآيس كريم محلية الصنع هذه. بمجرد أن تتقن الأساسيات ، خذ مهاراتك المكتشفة حديثًا خطوة إلى الأمام وابدأ في صنع وصفات شطائر الآيس كريم اللذيذة أيضًا.


شاهد الفيديو: محمصة امباير للقهوة