tn.haerentanimo.net
وصفات جديدة

الخضار على البخار

الخضار على البخار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مناسب كزينة لأي شريحة لحم أو يؤكل على هذا النحو ، مع صلصة بسيطة ، يمكنني أن أضمن أنها لذيذة.

  • 3 جزر
  • 1 وصلة الهليون
  • ملح
  • فلفل
  • 1/2 ليمون
  • 3 غ زيت زيتون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة الخضار على البخار:

مناسبة كزينة لأي شريحة لحم أو يتم تناولها على هذا النحو ، مع صلصة بسيطة ، يمكنني أن أضمن أنها لذيذة.

قشرت الجزر وقطعته بالطول ، وقطعت الجزء السميك من الهليون (حوالي 2 سم). رتبت الخضار في غربال أعلى وعاء زبتر حيث كانت دجاجة تطفو ووضعت الغطاء. كانت الخضار تُصنع في البخار الذي يطلقه الطعام في الوعاء. لقد احتفظوا بلونها الأصلي والفيتامينات والطعم الرائع.

أعددت صلصة ليمون وزيت وملح وفلفل.


مخفوق ، مطهو على البخار ، مسلوق - 142 وصفة

الغليان الأكثر فعالية في تحضير الطعام هو تحت البخار ، في الأوتوكلاف. من خلال توحيد الماء والبخار ، يتم الحصول على دمل خانق ، يستخدم على نطاق واسع خاصة في إعداد القوائم الغذائية. يجب أن يكون الغليان تحت إشراف جيد ومعروف. في الوعاء الذي نضع فيه ، على سبيل المثال ، الحليب المسلوق ، تحت تأثير النار ، في كتلة الطعام ، تحدث ظاهرة الحمل الحراري ، وهي تيار تتزايد بسببه درجة الحرارة في السائل بسرعة وبشكل موحد ، إذا تم ضبط كتلة الجسم على التحضير يكون لزجًا ، ولم يعد سائل الغليان الذي نتحدث عنه متجانسًا. سيكون الغليان أبطأ.
شكل ثانٍ لانتشار الحرارة في كتلة الطعام الغليان هو الموصلية. اللحوم ، على سبيل المثال ، ليست موصلًا جيدًا للحرارة. وبسبب هذا سيكون من الصعب اختراق الطاقة الحرارية. بهذه الطريقة ، حتى تصل إلى قلب القطعة المحضرة ، سوف تجف لفترة أطول أو أقصر. هذا بالنسبة إلى حجم قطعة اللحم وسمكها وما إلى ذلك. إذا كانت قطعة اللحم أكثر سمكًا ، فسيستغرق طهيها وقتًا أطول.

قطعة من اللحم تزن 200 جرام تغلي في 40 دقيقة. إذا غلينا قطعة واحدة من اللحم وزنها نصف كيلوغرام ، فسوف تغلي في غضون ساعة ونصف. للحصول على قطعة لحم بوزن 1 كجم ، يتعين علينا الانتظار أكثر من ساعتين. إذا كانت قطع اللحم أرق ، فسيتم تقليل وقت العمل ، وسيتم اختراقها بشكل أسرع بواسطة الطاقة الحرارية.

من الجيد معرفة هذه الأشياء حتى تعرف كيفية تقسيم وقتك للطهي بشكل أفضل. في الختام ، كلما زادت المسافة من سطح قطعة اللحم إلى مركزها الهندسي ، كلما طالت مدة غليانها. في حالة التسرع في تحضير الأطباق تكون قطع اللحم أصغر. يمكن أيضًا تسريع عملية الغليان عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من حمض اللاكتيك أو الخل أو عصير الليمون في قدر الطهي. يستخدمني الطهاة ل الطبخ بالبخار تعتبر صودا الخبز أكثر فاعلية ، حيث تعمل على تكثيف الطهي أيضًا ، ولكن لا ينصح بها لأنها تهاجم بعض مركبات اللحوم.


ما هي مدة تبخير الخضار؟

يعتمد وقت الطهي بالبخار على نوع الخضار وأبعاد القطع. أنا أيضا أطبخ على البخار عناقيد القرنبيط (انظر هنا) واستمر تقريبًا. 7 دقائق.

أترككم مع جدول بأوقات إرشادية للخضروات الأكثر شيوعًا التي يمكن طهيها على البخار:

  • الكرفس & # 8211 سيقان الكرفس & # 8211 6 دقائق
  • بروكلي (باقات) & # 8211 5-7 دقائق
  • قرنبيط (باقات) & # 8211 7-9 دقائق
  • البطاطا الحلوة (شرائح 1 سم) & # 8211 7-8 دقائق
  • بطاطس جديدة كاملة & # 8211 16-20 دقيقة
  • البطاطس القديمة (شرائح 0.5 سم) & # 8211 10-12 دقيقة
  • 1 سم اليقطين شرائح أو مكعبات & # 8211 7-10 دقائق
  • 1 سم اليقطين شرائح & # 8211 5-6 دقائق
  • الفاصوليا الخضراء (القرون) & # 8211 5-6 دقائق
  • شمر (بصلة مقطعة) & # 8211 8-10 دقائق
  • جولي (شرائح) & # 8211 5-8 دقائق
  • البازلاء الخضراء (الجرب ، البازلاء) & # 8211 4-5 دقائق
  • البازلاء الخضراء والتوت & # 8211 3-4 دقائق
  • جزر مقطع شرائح 1 سم & # 8211 8-10 دقائق
  • جزر صغير (جزر) كامل & # 8211 12-15 دقيقة
  • كراث (جولات) & # 8211 5-7 دقائق
  • السبانخ & # 8211 2-3 دقائق
  • الهليون (سيقان رقيقة) & # 8211 4-5 دقائق
  • الهليون (السيقان السميكة) & # 8211 6-8 دقائق
  • ملفوف أبيض (شرائح) & # 8211 8 دقائق
  • الملفوف الأحمر (شرائح) & # 8211 10 دقائق
  • الكرفس (شرائح الجذر) & # 8211 8-10 دقائق
  • كرنب بروكسل & # 8211 10-12 دقيقة

بالطبع ، هذه الأوقات ليست ثابتة ولكنها قد تختلف. من الأفضل التحقق من طهي الخضار باستخدام عود أسنان أو شوكة. لا تقم بتسخينها لأنها تصبح باهتة ، فطيرة ، مغسولة.

فيما يلي أريكم كيف أعددت بعض الجزر المطهو ​​على البخار (الجزر الصغير).


اشترك في نشرتنا الإخبارية! ستستلم الإخبارية, وصفة طبية, قوائم سريعة, معلومة إلى عن على صحتك!

لماذا GoostoMix

GoostoMix عبارة عن منصة تقدم وتوصي بسلسلة من الأجهزة المفيدة في مطبخ الرجل العصري ، النشط والمهتم بالصحة والتغذية. نحن نقدم نصائح لنظام غذائي متوازن ، وصفات سهلة المتابعة ومعلومات عن المكونات التي يمكن استخدامها لجلب المذاق والعناصر الغذائية إلى القائمة اليومية.


فيديو: جديد خضر مبخرة فالكوكوت بدون قطرة ماء في عشر دقائق فقط