tn.haerentanimo.net
وصفات جديدة

إنديفز محشي

إنديفز محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُقطع صدر الدجاج ويُسلق لمدة ساعة و 30 دقيقة. يمكن استخدام الماء الذي غلى فيه في الحساء. مقطعة إلى مكعبات.

قشر القرع وابشره واغسله.

المايونيز: يمكنك وضع صفار نيء أو مسلوق (لكن لا يبدو كما هو عند سلقه). اخلطي الصفار مع ملح الليمون والخردل والملح. أضف قطرة من الزيت في البداية واخلطه في اتجاه واحد (خلاف ذلك قطعه). ثم يضاف الزيت في خيط رفيع حتى تظهر الكمية المرغوبة (حوالي 5-6 ملجم من المايونيز لكل حصتين).

اخلطي صدور الدجاج مع المايونيز وضعيها فوق أوراق الهندباء بملعقة صغيرة. يُزين بأوراق البصل الأخضر أو ​​البقدونس. هم ألذ بكثير من أولئك الذين لديهم سمك التونة.

لقد صنعتها أيضًا من التونة (مصفاة وخلط مع المايونيز - في مناسبة أخرى) ووضعتها على بعض الأوراق.


فوائد وخصائص Andive & # 8211

الهندباء غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. لديهم العديد من الفوائد الصحية.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الهندباء

  • السعرات الحرارية: 15
  • الكربوهيدرات: 3 جرام
  • البروتين: 1 جرام
  • الدهون: 0 جرام
  • الألياف: 3 جرام
  • الحديد: 4٪ من RDA
  • فيتامين أ: 58٪ من RDA
  • فيتامين ك: 164٪ من RDA
  • فيتامين ج: 10٪ من RDA
  • حمض الفوليك: 30٪ من RDA
  • الزنك: 6٪ من RDA
  • النحاس: 9٪ من RDA

تقليل الالتهاب

تحتوي الهندباء على العديد من مضادات الأكسدة القوية ، وهي مركبات تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي والجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.

تشير الدراسات إلى أن الكايمبفيرول ، أحد مضادات الأكسدة في الهندباء ، قد يحمي الخلايا من الالتهابات المزمنة

يحافظ على صحة القلب والعظام

فيتامين ك مهم لتخثر الدم الطبيعي ، وكذلك لتنظيم مستوى الكالسيوم في القلب والعظام.

توفر هذه الخضار كمية هائلة تصل إلى 164٪ من الاحتياجات اليومية من هذه المغذيات لكل 85 جرام

وجدت دراسة لمدة عامين على 440 امرأة بعد انقطاع الطمث أن تناول 5 ملغ من فيتامين K1 يوميًا أدى إلى انخفاض بنسبة 50٪ في كسور العظام مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.

علاوة على ذلك ، وجدت دراسة استمرت 3 سنوات على 181 امرأة بعد سن اليأس أن الجمع بين فيتامين ك 1 وفيتامين د يبطئ بشكل كبير من تصلب الشرايين المرتبطة بأمراض القلب.


سنقطع أولا العمود الفقري لكل أنديفا.

ثم سنقوم رفع بحرص أوراق كبار السن ، سنقوم غسل تحت طائرة ماء بارد، ويمكننا تقطيع الوسط وإضافته إلى الحشوة.

قبل الاستعمال، أوراق سوف يكون تم الحذف (اضغط) بسهولة باستخدام ملف ورق المطبخ.

أ الخلاط سوف نضع جبنة الكريمة معا مع جبن الماعزوالخلط حتى أ معجون متجانس.

ثم سنضع معجون الجبن في وعاء ويضاف بصل مقطع بخير، بقدونس طازج أو الشبت (حسب الذوق والتفضيل) مفرومة ناعماً.

بمساعدة واحد حقيبة جيب، نحن معجون الجبن على كل أوراق الهندباء بقدر ما نريد.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

تخدم على هضبة، مخرف ب شرائح رقيقة ليمون و أوراق البقدونس.


إنديفز محشي

المكونات:

  • 10 الهندباء
  • بيضتان
  • اثنين من المخللات
  • نصف حبة شمندر
  • نصف ليمونة
  • 100 جرام صدر دجاج
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز
  • حفنة من البقدونس
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

الهندباء يجب غسلها وتصريفها جيدًا. ثم قطعها من المنتصف بالطول وإزالة بعض الأوراق الوسطى.

تُقطع هذه الأوراق جيدًا وتُمزج جيدًا مع البيض ، الشمندر, خيار و صدر دجاج، كلها مقطعة إلى مكعبات.

يضاف الملح والفلفل والمايونيز ثم يخلط جيدا. يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في أنصاف النهايات ومزينة بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.


عصير الهندباء والأنديف - خصائص ، وصفات

الهندباء هي نباتات سلطة عمرها آلاف السنين ، نشأت من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي معروفة جيدًا من قبل المصريين والإغريق والرومان. تتمتع الهندباء بمذاق مر ، بسبب مركب خاص مفيد للغاية لنظامنا البصري.

عصير الهندباء والأنديف - خصائص ، وصفات

أنديف - خصائص

من بين جميع الخضار الورقية الخضراء ، تعتبر الهندباء من بين أغنى أنواع فيتامين أ وبيتا كاروتين - وهما من مضادات الأكسدة القوية ، وهما مهمان للرؤية والحماية من سرطان الرئة والفم.

تعتبر الهندباء أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والكلور والكبريت والألياف. 100 غرام من أوراق الهندباء الطازجة تحتوي على 17 سعرة حرارية فقط ، وهو أمر مهم لمن يريدون إنقاص الوزن.

تحتوي الهندباء أيضًا على كمية كبيرة من فيتامينات ب المعقدة ، والتي تعتبر ضرورية لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

عصير الهندباء & # 8211 الفوائد

& # 8211 حب الشباب. ثبت أن عصير الهندباء مفيد في علاج مشاكل الجلد.

& # 8211 الربو. بالنسبة لنوبات الربو ، يمكن خلط عصير الهندباء مع الجزر وعصير الكرفس.

& # 8211 ايمى. عصير الهندباء مقوي ممتاز للدم. يمكن لمصابي فقر الدم أن يشربوا عصير العنب مع البقدونس أو عصير الكرفس.

& # 8211 السرطان. فيتامين E الموجود في الهندباء يساعد على الوقاية من سرطان الفم والرئة والبروستاتا. إن ثراء ألياف الهندباء مفيد في الحفاظ على القولون نظيفًا وفي الوقاية من سرطان القولون. يلعب الكالسيوم أيضًا دورًا مهمًا في الوقاية من سرطان الثدي والمبيض.

& # 8211 الإمساك. المحتوى الغذائي لهذه الخضار يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. يمكنك شرب عصير الهندباء مع عصير التفاح أو الجزر.

& # 8211 اضطرابات العين. في حالة التنكس البقعي أو إعتام عدسة العين أو الجلوكوما ، يمكن شرب عصير endive مع عصير الجزر لتجنب الجراحة. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للهندي في تقليل مشاكل الرؤية.

& # 8211 الكبد والمرارة. يحفز عصير الهندباء إفراز الصفراء.

& # 8211 فقدان الوزن. تساعد الهندباء على شكل سلطة أو عصير على إنقاص الوزن بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

& # 8211 تناول فيتامين. مثل جميع الخضروات تقريبًا ، تحتوي الهندباء على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الجسم على النحو الأمثل. يزيد الهندباء من مقاومة الجسم وقدرته على الدفاع ضد الأمراض ، ويقي من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري واضطرابات الاكتئاب وسرطان القولون. تحتوي الهندباء على وجه الخصوص على فيتامينات A و B1 و B2 و C و E و K.

& # 8211 مرض الزهايمر. أظهرت الدراسات الطبية أن الاستهلاك المنتظم لفيتامين E الطبيعي الموجود في الهندباء يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.

& # 8211 العظام والأسنان. يعتبر المحتوى العالي من الكالسيوم في الهندباء أمرًا حيويًا لبناء العظام والأسنان والحفاظ عليها ، وكذلك للوقاية من هشاشة العظام.

& # 8211 صحة الجهاز الهضمي. الهندباء غنية بالألياف التي تحفز الهضم وتحمينا من مشاكل الأمعاء ، وكذلك حصوات الكلى.

& # 8211 صحة القلب. الهندباء منخفضة في الكوليسترول والدهون المشبعة ، مما يجعلها غذاء جيد للقلب. من ناحية أخرى ، يحارب محتوى البوتاسيوم ارتفاع ضغط الدم.

& # 8211 الحمل. حمض الفوليك الموجود في الهندباء مهم للنساء الحوامل وولادة الأطفال المصابين بالعيوب.

وصفات Andive & # 8211

تُغسل الهندباء مثل أوراق الخس ، تحت تيار من الماء البارد ، لإزالة الرمل أو الأوساخ ، خاصةً إذا لم تكن قد نمت عضوياً. لإزالة المبيدات الحشرية ، يمكن نقع الأوراق لبضع دقائق في محلول مع الماء وغطاء من خل التفاح وملعقة صغيرة من الملح.

يتم تقديم الهندباء طازجة قدر الإمكان ، فور تقطيعها ، لأنها تميل إلى فقدان العناصر الغذائية بسرعة كبيرة. من الأفضل تناولها كسلطة (مع الأفوكادو ، الجزر أو الكرفس ، مع الجبن ، البذور والمكسرات ، المشوية ، مع صلصة اللبن ، مع السمك ، أو على شكل عصير ، ممزوجة بالخضروات الأخرى بسبب الطعم المر.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


الهندباء المحشوة - وصفات

المكونات:
-2-3 هندباء كبيرة بيضاء وجميلة
- ربع حبة أناناس نيئة
-محامي
-ليمون
- عبوة جمبري مقشر (ذيل فقط)
- توابل الجمبري: الفلفل الحار ، الزنجبيل ، الكزبرة ، البهارات ، الفلفل ، الثوم ، الزعتر الطازج ، عصير البرتقال والليمون ، صلصة الصويا ، الملح

نقطع الأناناس إلى مكعبات. قم بإزالة لب الأفوكادو ، ورشه على الفور بعصير الليمون حتى لا يتأكسد ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات أيضًا.

محشي انديف
مع ولادة ابنتها ، آنا كليوباترا ، يجب على روكسانا سيوهوليسكو الابتعاد عن الرياضات الخطرة ، التي كانت تجذبها ذات يوم. حدثت هذه الحقيقة أيضًا في هذا العيد في [..] معلومات أخرى حول: روكسانا سيوهوليسكو ، طفل ، إجازة

نيكوليتا لوسيو ، حفلة المعمودية حتى الفجر

محشي انديف
استمرت حفلة تعميد نجل نيكوليتا لوسيو حتى الصباح وكان زسولت الصغير يقضي عطلة نهاية أسبوع كاملة خاصة به. بعد معمودية يوم السبت ، تلت الذكرى السنوية الخامسة لـ [..] معلومات أخرى حول: nicoleta luciu، zsolt csergo، baptism

اوانا رومان ، منبهر بالمقابلة التي أجراها سيرجيو نيكولايسكو

محشي انديف
أجرت Oana Roman أول مقابلة لها في برنامجها التالي مع Sergiu Nicolaescu. بكت خلال المقابلة معجبة باعترافات المخرج. في العرض & ampquotInterviews [..]

Teo Trandafir ، مساهمة في مسيرة Alina Crisan المهنية

محشي انديف
قدم مقدم برنامج "Live Live" ، Teo Trandafir ، أيضًا مساهمة في تطوير Alina Crisan ، A.S.I.A السابقة ، كنجمة تلفزيونية ، كما يقول كانكان. مضيف العرض [..]

أكسينت ، إجازة في دبي

محشي انديف
فلورين بيتريسكو ، الملقب بـ Axinte de la Vacanta Mare ، اصطحب زوجته وذهب في إجازة على جزيرة في أرخبيل سيشيل في المحيط الهندي. فقط ، منذ اليوم الأول ، قال الزوجان [..] معلومات أخرى عن: الشاطئ ، دبي

مربى اليوسفي

محشي انديف
الفطائر أو الكعك المحشو بشرائح مربى اليوسفي هي أطعمة شهية حقيقية في أي موسم [..] معلومات أخرى حول: المربى واليوسفي والسكر والليمون

مخلل مشكل

محشي انديف
المخللات المتنوعة لا غنى عنها في مخزن ربة المنزل. هذه المخللات الحامضة واللذيذة مناسبة للموسم البارد. تقدم مع بيلافس وشرائح لحم ، المخللات المتنوعة هي متعة أي قائمة [..] معلومات أخرى حول: المخللات ، gogonele ، الخيار ، القرنبيط ، الجزر ، الماء المالح

UDMR يهدد بمغادرة الحكومة

محشي انديف
أعلن زعيم UDMR هونيدوارا ، Iuliu Winkler ، الوزير المفوض للتجارة ، أمس أن الاتحاد سوف يرسم خطًا بعد 1 يناير 2007 وسيقيّم ما إذا كان يستحق البقاء في [..]

كيفية عمل قائمة لجدول العام الجديد

محشي انديف
ليلة رأس السنة الجديدة تطرق الباب والفكرة التي غالبًا ما تتبادر إلى الذهن هي السؤال حول طاولة العام الجديد. ماذا سيكون شكلها؟ ما الأطباق التي ستقدمها؟ [..] معلومات أخرى حول: القائمة ، كيفية تكوين القائمة لجدول رأس السنة الجديدة ، ليلة رأس السنة ، رأس السنة ، فن الطهي

ستتم إعادة التربة الأوكرانية الملوثة بالفوسفور إلى كازاخستان

محشي انديف
تعتزم خدمات التدخل التي تم حشدها في موقع حادث السكة الحديد الذي وقع الأسبوع الماضي في منطقة لفيف في أوكرانيا جمع التربة الملوثة بالفوسفور ونقلها [..]

يحتفل الأمريكيون بعيد الشكر

محشي انديف
يحتفل الأمريكيون بعيد الشكر اليوم. يوم يشكر فيه سكان المحيط على ثمار الأرض. نوع من يوم الحصاد الذي يحتفل به [..]

وعاء البيض

محشي انديف
إليك فكرة ستكسر العديد من الحواجز. إنه أحدث اختراع من حيث النباتات المنزلية والمكتبية. هذه البيضات النادرة والغريبة تصنعها دجاجات عملاقة مسطحة من [..]

تعد البروتونات المضادة أكثر فاعلية بأربع مرات من البروتونات في تشعيع الخلايا

محشي انديف
تجربة فريدة من نوعها في CERN مع تطبيقات محتملة في علاج السرطان كانت لها نتائجها الأولى. بدأت في عام 2003 ، ACE (تجربة الخلية المضادة للبروتون) هي التحقيق الأول للتأثيرات [..]

جهاد الله في الحافلات في اسبانيا

محشي انديف
دارت اشتباكات بين الملحدين والمؤمنين الإسبان في مدن في إسبانيا منذ يوم الاثنين ، مرسلين رسائل متعارضة تمامًا إلى السكان. القتال بين & ampquotGod موجود & ampquot و & ampquotGod [..] معلومات أخرى حول: الملحد الأمين ، قتال إسبانيا ، الحافلة

أنحل

محشي انديف
أشفقت أميرة البوب ​​السابقة بريتني سبيرز على الجميع. بعد عدم تمكنه من العودة إلى الموسيقى ، تمكن من "إقناع" أقسى ناقد أزياء في هوليوود [..]

30 ألف متفرج في حفل سكوربيونز

محشي انديف
شاهد ما يقرب من 30 ألف متفرج ، مساء السبت ، الحفل الموسيقي الاستثنائي الذي أقامته فرقة سكوربيونز الألمانية ، في ساحة سيبيو الكبرى ، وقاموا بتدوين أشهر أغاني الفرقة ، في [..]

5000 متفرج في حفل ديب ديش

محشي انديف
قدم منسقا الأغاني المعروفان باسم ديب ديش ، علي دوب فاير شيرازينيا وشارام طيبي ، عرضًا مليئًا بإسقاطات الليزر ليلة السبت ، في الساحات الرومانية ، التي افتتحها ثلاثة من [..]

توصية عطلة نهاية الأسبوع: المعرض الوطني للمنتجات البيئية والتقليدية والطبيعية

محشي انديف
بين 4 و 6 حزيران (يونيو) ، أقيمت الطبعة الأولى من "المعرض الوطني للمنتجات البيئية والتقليدية والطبيعية" ، التي يتم إنتاجها في المزارع وأسر الفلاحين. يقام الحدث في ساحة أكاديمية العلوم الزراعية والغابات "Gheorghe Ionescu-Sisesti" [..] معلومات أخرى حول: توصيات عطلة نهاية الأسبوع ، وعطلة نهاية الأسبوع ، وعادلة ، والمنتجات التقليدية

غزو ​​الضفادع في أوراديا

محشي انديف
اجتاحت آلاف الضفادع شارعًا في أوراديا. السكان المحليون مرعوبون. لقد قدموا مذكرات وعرائض ، لكن دون جدوى. تم إجراء أعمال التنقيب بالقرب من شارع نيكولاي بولكاس من أجل [..]

القفز من الستراتوسفير

محشي انديف
يعتزم كولونيل في المحمية الفرنسية القفز من طبقة الستراتوسفير مباشرة إلى كتاب السجلات ، في الغوص الذي يأمل أن يصل فيه إلى سرعة 1600 كيلومتر في الساعة. بالنسبة الى [..]

يوم عمل المدونة

محشي انديف
كان يوم أمس هو يوم عمل المدونات الذي طال انتظاره ، وهو يوم المدونين في جميع أنحاء العالم. حضر هذا الحدث 7031 ثريا ومواقع الكترونية تحدثت عن حماية البيئة. [..]

عمالقة عظماء شوهدوا على قمر كوكب زحل ، تيتان

محشي انديف
اكتشفت المركبة الفضائية كاسيني التابعة لوكالة ناسا دليلاً على وجود بحار ضخمة - وأحدها أكبر من أي من البحيرات الكبرى في أمريكا الشمالية و - في أكبر شهر من [..]

بطارية خلايا وقود السكر للإلكترونيات المحمولة

محشي انديف
تستخرج التكنولوجيا الجديدة قيد التطوير الطاقة من أي مصدر للسكر لتشغيل الإلكترونيات مثل أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو الهواتف أو أجهزة الاستشعار. ستكون هذه التكنولوجيا قابلة للتحلل البيولوجي والكثير [..]

تم ترخيص HP لتقنية الأجهزة النانوية

محشي انديف
قامت HP بترخيص التقنية التي ستنشئ أجهزة إلكترونية نانو ، مما يعني أن الجيل التالي من الرقائق سيكون له سعة أعلى من التقنيات الموجودة في [..]

هل يبلغ من العمر 138 عامًا حقًا؟

محشي انديف
أكبر هندي ، حبيب ميان ، الذي بلغ من العمر 138 عامًا في الأسبوع الجليل ، بالكاد يتذكر أسماء العشرات من أحفاد أحفاده. مع [..]


1001 وصفات الطهي

كيف ذلك:
1. امسح الهندباء وجففها واقطعها إلى نصفين. قم بإزالة النخاع. يرش بعصير الليمون ويترك جانبا.
2. ضعي الكريمة في وعاء. أضف جبنة روكفور. تخلط مع الكريمة حتى تصبح ناعمة ودسمة. أضف الكثير من الفلفل.
3. ترتيب الهندباء على صينية. استخدم ملعقة لملء الهندباء. تُزين بأنصاف الجوز.

أنواع أخرى من هذه الوصفة:

الهندباء مع الأنشوجة
المضي قدما كما هو الحال بالنسبة لقوارب الهندباء المليئة بجبن روكفور. املأ الأنشوجة بالأنشوجة وزينها بالزيتون الأخضر والأسود.

الهندباء مع التفاح والسويسري
المضي قدما كما هو الحال بالنسبة لقوارب الهندباء المليئة بجبن روكفور. استبدل جبنة الريكفورد والجوز بالتفاح ومكعبات سويسرية. امضغ مع المايونيز المخفوق. املأ الهندباء بهذا التكوين.


الهندباء محشوة بالتفاح ولحم الخنزير المقدد

الهندباء محشوة بالتفاح ولحم الخنزير المقدد من: البطاطس ، بهارات الخضار المجففة ، خل التفاح ، الخردل ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، البقدونس ، البصل الأحمر ، الفليفلة ، عصير الليمون ، التفاح ، لحم الخنزير المقدد ، الهندباء.

المكونات:

  • 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات خضروات مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • ملعقة صغيرة خردل
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 فليفلة
  • 3 تفاح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 150 جرام لحم مقدد
  • 2 الهندباء

طريقة التحضير:

اغسل البطاطس واسلقها لمدة 20 دقيقة في الماء مع توابل الخضار المجففة. صفيها وقشرها وهي دافئة ، ثم قطعيها إلى مكعبات واخلطيها مع الخردل والخل والزيت.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاة خالية من الزيت. خذها للخارج على مناشف ماصة. يُقشر البصل والفلفل ويُقطع إلى قطع صغيرة.

اغسلي التفاح وقطعيه إلى مكعبات ورشي عليه عصير الليمون. اخلطي البطاطس والبصل والفلفل والتفاح ولحم الخنزير المقدد والبقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

املأ أوراق الهندباء بهذه السلطة وضعها في طبق بجانب شرائح الخبز المحمص.


Andiva & # 8211 خضار وقعت في حبه تدريجياً وظلت من بين الخضروات المفضلة لدي

لأنني أحب ما أكلته كثيرًا ، اعتقدت أنني سأجعلك تريده أيضًا.

مرحبًا بك في & # 8230

ها أنت ذا؟ أوه ، ألا تعرف ما هي الهندباء؟ لا مشكلة! لم أكن أعرف أيضًا

أتذكر أنه كان في أمسية كهذه ، في عام 2001 ، عندما كنت أتشاور مع اختصاصي التغذية. أثناء إملائي لقائمة الأشياء الجيدة ، التي كان عليّ أن أستمتع بها لمدة ثلاثة أسابيع ، ظهر فجأة شيء غريب: الهندباء.

أتوقف عن الكتابة وأدير عيني وأسأله:

إنها خضروات يمكنك أن تجدها في المتاجر الكبرى.

لا ، إذا كان مفيدًا للكبد ، فلننتصر عليه! & # 8230 وشيء آخر. كيف آكله؟

أنت ببساطة تغسله وتعضه منه

هكذا اكتشفت الهندباء! في اليوم التالي ، تجولت في المتاجر بحثًا عن "الذهب الأبيض" (كما يطلق عليه أيضًا نبات الهندباء) ، وقمت بشرائه & # 8230 قليلاً في ورقة & # 8230

قلت لزوجتي: "أنا مرارة".

اسمحوا لي أن آخذ لدغة وأعضها بقوة من الهندباء كلها. ما زلت أراه

إنه ليس سيئًا & # 8230 ، شجعني ولذا واصلت عض الورقة الأولى شيئًا فشيئًا.

في اليوم التالي ، أكلت ورقتين وهكذا ، حتى وصلت إلى أداء زوجتي ، لأعض مباشرة من الهندباء بأكملها.

إنها فرحة ، والتي ، لكي تكون قافية ، أصبحت مجرد نزوة.

في اللقمة الأولى ، لم أحبهم. كان مرًا ، لكن إذا كان مفيدًا للكبد ، فقد واصلت تناوله ، وهكذا ، بشكل أو بآخر ، بشكل أو بآخر ، كنت أتناول الهندباء كل يوم لمدة ثلاثة أسابيع. في الأيام الأخيرة من الأسابيع الثلاثة ، كنت قد نسيت بالفعل المذاق المر ، فقد أصبحوا حلوًا ومرًا.

كانت تلك القصة! ومنذ ذلك الحين ، كلما رأيت الهندباء ، في المتاجر أشتري & # 8230 ، خاصة عندما أكون معروضة للبيع ، حيث أعطاني "الحظ" هذه الأيام لأجدها مخفضة بأكثر من نصف السعر & # 8230 اشتريت ما يكفي وسرعان ما أصبت بالبرد وتنافست زوجي ، وأضع واحدة أو اثنتين من الهندباء في الكسارة (حول الزوجة) كل يوم.

الليلة ، جربت بعض الأشياء الفنية:

الهندباء محشوة بالأفوكادو مع البصل والليمون والهندديف محشوة بمعجون بذور عباد الشمس مع اللورد & # 8230 ، والتي أضفنا إليها المزيد من الفجل وأكلناها. الحمد لله!

عادة ، على جانب واحد من الفم ، تدخل لدغة الهندباء وعلى الجانب الآخر ، تدخل ملعقة من مجموعة بقوليات أو ذبابة خبز كاملة.

قبل أن أبدأ الكتابة إليكم ، كنت أشعر بالفضول لمعرفة معلومات حول الهندباء. أفضل المعلومات هي أن الهندباء تزرع أيضًا في بلدنا & # 8230

ثم اكتشفت أن الهندباء مفيدة لصحة العين وتساعد في علاج السرطان & # 8230 هنا بعض الأسباب الأخرى لتناول أكبر قدر ممكن من الهندباء.

لكي أعطي. كما توجد بعض السلبيات (عيوب ، عيوب ، صعوبات ، عقبات ، عقبات ، اشياء للغاضبين & # 8230)

بالنسبة لي ، أكبر ألم هو أننا لا نستطيع أكلها طازجة & # 8230

ثم ، نعم ، والسعر مرتفع جدًا. في المتاجر الكبيرة ، تكلف الهندباء حوالي 7 ليو و 500 جرام. ولكن نظرًا لأن العالم ليس مزدحمًا بالهندباء ، تضطر المتاجر الكبيرة إلى تقديم خصومات & # 8230 وهذا ما نستمتع به كثيرًا & # 8230. كل الشتاء أكلت الهندباء بسعر مناسب! في هذه الأيام ، للعثور على عرض مفيد ، نتمتع بعلاج الربيع مع endive & # 8230

بعض المعلومات عن الهندباء

الهندباء نبات شتوي طازج. إنه ذو قيمة غذائية وعلاجية. تسهل التقنيات الجديدة وجود الهندباء على مدار السنة في المتاجر الكبيرة & # 8230

يظهر Andiva في السوق في موسم البرد ، من نوفمبر إلى الربيع.

100 جرام من الهندباء الطازجة تحتوي على: 1.25 جرام بروتين ، 0.20 جرام دهون ، 3.35 جرام كربوهيدرات ، 3.1 جرام ألياف نباتية ، 52 مجم كالسيوم ، 0.83 مجم حديد ، 15 مجم مغنيسيوم ، 28 مجم فوسفور ، 314 مجم بوتاسيوم ، 22 مجم صوديوم ، 0.79 مجم زنك ، 6.5 مجم فيتامين سي.

يحتوي على مواد مُرة مثل الأنسولين ، وهي خاصية يمكن من خلالها تجفيف الجذر وطحنه ، ويمكن استخدامه كبديل للقهوة.

تتم زراعة الهندباء على مرحلتين:

المرحلة الأولى: إنتاج الجذور الدرنية

البذر: بين مايو ويونيو على أرض مستوية أو في طبقات مرتفعة

صيانة المحاصيل: العزق مهم للغاية ، خاصة في المراحل المبكرة من الغطاء النباتي. عندما يكون للنباتات 3-4 أوراق حقيقية ، يتم التخفيف ، تاركًا مسافة 10-15 سم بين النباتات

الحصاد: يتم الحصاد في الخريف ابتداءً من شهر أكتوبر ، حتى يسمح الطقس بذلك. يتم فرز الجذور ويتم الاحتفاظ بالجذور التي لا يقل سمكها عن 3-4 سم عند مستوى العبوة

المرحلة 2: إجبار الجذور

يمكن إجبار الجذور في الخنادق الساخنة أو في البيوت الزجاجية أو دور الحضانة أو الملاجئ الدافئة الأخرى في الظلام. في الأيام الأولى ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 12 درجة مئوية ، وبعد ذلك ترتفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 18 درجة لمدة 20 يومًا.

يتم حصاد الدمى Endive بعد 3-4 أسابيع ، عندما لا يقل طولها عن 10-12 سم. يتم قطع الدمى يدويًا ، مع الاحتفاظ بقطعة صغيرة من الجذر ، ويمكن حفظها مغلقة برقائق بلاستيكية في الثلاجة ، ملفوفة بالورق ، والتي لا تسمح بمرور الضوء (يتم الاحتفاظ بها في حالة تأهب). https://www.gazetadeagricultura.info/plante/legume/618-cultura-de-andive.html

لا توجد الهندباء في البرية ، ولكن يتم الحصول عليها عن طريق إجبار نبات يسمى "الهندباء" على النمو في الظلام الدامس.

من الهندباء ، في الماضي ، كان يتم استخدام الأوراق الصغيرة الأقل مرارة للسلطات ، وبقية النبات ، بما في ذلك الجذر ، كان مخصصًا للحيوانات. بمرور الوقت ، تحولت الهندباء إلى نوعين: أحدهما يوفر أوراقًا للسلطات والآخر يزرع فقط للجذر المخصص لإنتاج بديل القهوة المعروف.

ظهرت الهندباء في بلجيكا عام 1850 تحت اسم ويتلوف ، أي الأوراق البيضاء. تتم زراعته من خلال ممارسة خداع الهندباء لتنمو في الظلام. (& # 8230) طرق الإنتاج الجديدة ، مبدئيًا في فصل الشتاء ، تسمح باستهلاكها على مدار العام. على الرغم من وجود عدة أنواع من الهندباء ، إلا أن الفرق بينهما ضئيل.

ولأنها تزرع في الظلام ، فإن الهندباء تفتقر إلى الكلوروفيل ، ومن هنا يأتي اللون الأبيض للأوراق. هشة للغاية ، يمكن أن تخضع لتغييرات في المظهر والذوق ، حتى بعد الحصاد مباشرة. لهذا السبب ، يجب شراؤها طازجة قدر الإمكان.

الهندباء منتهية الصلاحية لديهم بصيلة أقل صلابة ومقرمشة ، وقد تحتوي أوراقهم على بقع داكنة. عندما تتعرض الهندباء للضوء ، تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأخضر وتصبح مرة. http://www.impenetrabil.ro/2013/05/v-behaviorurldefaultvmlo_8374.html

يعزقها بين الهندباء

المؤلف: Carmen Preotesoiu 18 أكتوبر 2007

"هم الوحيدون في البلاد الذين لديهم السر. يتنافس منتجهم مع أرقى الأطباق.

يعيش أهالي بلدة غريشتي في مقاطعة نيامت على زراعة الهندباء منذ أكثر من 80 عامًا. إذا لم يكن هناك في الماضي رجل لم يزرع خضروات ثمينة ، فإنهم الآن يتضاءلون دائمًا ، بسبب العمل الشاق والمضني ، ولكن أيضًا بسبب عدم وجود تجار الجملة لشراء سلعهم بسعر يستحق عملهم.

بمجرد أن تتناثر الأوراق الصغيرة والخضروات في الحقول ، لم يعد بإمكان سكان غيرشايشتي النوم. مع وضع الليل في الاعتبار ، وضعوا معزقتهم على ظهورهم وانطلقوا إلى الحقل. لأن كل ثرواتهم في تلك البذرة التي ألقيت في الأرض ، مع دخول الربيع في أبريل. مثل حيوانات الخُلد ، يزحفون على ركبهم بين الشتلات ، ويفتشون بأيديهم ، ونادرًا ما يزحفون ببستوني كل عشب يغزو ثقافتهم. ليس لديهم مدارس ثانوية ، لقد ذهبوا فقط إلى العالم في أسواق بوخارست ، ولا يعرفون الكثير عن البلد ولا يهتمون كثيرًا بوعود السياسيين. ولماذا يعذبون عقولهم بأي وصفة للنجاح ، في حين أنهم اكتشفوا بالفعل علاجًا للفقر: زراعة الهندباء.

مصنع # 8230 مع الفتح. يمكن لشعب غيرشتي أن يفخر بامتلاك شيء لا تمتلكه إلا فرنسا أو إسبانيا أو أي دولة أخرى تتمتع بقوة مالية كبيرة. الهندباء ، والفواكه # 8222 المزروعة في الأشجار & # 8221 ، كما يعتبرها بعض الشباب من بوخارست الذين يرون لأول مرة الخضار الطويلة والبيضاء ، هي أطعمة شهية حقيقية لعالم المدن الكبيرة ، ولكن بشكل خاص الغنية. لشيء واحد مؤكد: لا يمكن لأي شخص دفع أكثر من 100000 لي قديم مقابل 4 ، 5 "دمى" ، كما تسميها العمة سيلفيا ، واحدة من أكثر الأشياء استحقاقًا ومهارة في تطريز ألذ أنواع الهندباء ، من أجل أن تكون رائعة بالنسبة للسلطات ملطخ بقليل من زيت الزيتون لذيذ جدا وخاصة الجيل الثالث.

"لا يعرف الجميع كيف يعتنون بها. لا يجب رش الكثير من الماء ، وليس القليل جدًا ، ولا الكثير من الحرارة ، وليس القليل جدًا ، بأي شيء ، ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا على عدم السماح للآفات بالدخول "، تسرد المهندسة الزراعية سيلفيا تاماش الشروط التي يجب أن تكون التقى.

وإذا كان ذلك كافيًا ، فلن يتم تقنين سكان البلدة الذين يأتون لزيارة Gherăieşti ، المتحمسين للثراء السريع من خلال الأعمال التجارية الداخلية. عندما أسمع أنه من هذا الربيع وحتى الربيع القادم ، لن تضطر إلى الخروج من صفوف الهندباء ، أنه يتعين عليك كل عام تغيير التربة التي زرعتها في آخر مرة وبعد ذلك ، لمعرفة وقت سقيها ، ولكن أيضًا متى يجب أخرجهم. الأرض ، معظمهم ، خائفون ، وشقوا طريقهم إلى الوراء.

إيدج بورد. تبلغ تانتي سيلفيا 53 عامًا. ومنذ أن كان أعرجًا ، نما بين الهندباء. رأت في والدها شكل النبات ولم يكن من السهل عليها اكتشاف سر الثقافة الغنية. "نحن نبدو كالحصان ، ثم تأتي فترة التسلق ، نوع من المعزقة مع المعزقة ، يليها التخفيف ، العزق ، مكافحة الآفات" ، تسرد المرأة العمل الذي تقوم به حتى تخرج الخضار من الأرض. ويبدو أن الخريف هو أصعب الأوقات ، ليس لأنه سيتطلب المزيد من العمل ، ولكن بشكل خاص لأنك حينها ترى موهبة الإنسان ومهارته. في الخريف ، يتم حفر الأكواخ المغطاة بسقف من القش في أعماق الأرض ، حيث يتم وضع الهندباء بجانب نبات الهندباء ، بعد تنظيف كل منها من الأوراق ، وفحصها لمعرفة ما إذا كانت جيدة للبذور أو الطعام. وهكذا ، كما هو الحال في المعرض ، تصطف الهندباء الواحدة تلو الأخرى ، بشكل غير مباشر ، وبعد ذلك يتم رش طبقة من الأرض عليها ، ثم طبقة أخرى من الهندباء ، حتى يتم ملء الكوخ ، وفي قمتها طبقة عالية من الأرض يتم رشها بالماء ، حسب الحاجة ، حتى تعود الجذور المدفونة في التربة إلى الحياة وبالتالي تتشكل الهندباء.

يأخذك بعيدًا عن نفسك. العمة سيلفيا لديها عيون حادة ويد خشن. لرعاية الهندباء ، ترك كل شيء. تقول ، بدون خجل: "لولا الهندباء ، لما كنت سأقيم حفل زفاف في منزل ابنتي ، في بوخارست فقط ، ولن أبني منازل أيضًا. بعد 30 فدانا من الأرض ، استخرجنا العام الماضي حوالي 120 مليون لي. ما هي الخضروات الأخرى التي جلبت لي الكثير من المال؟ "

"بمجرد أن يمروا بفترة التبريد ، نخرج الجذور من الأرض ونضعها في الأكواخ. هناك ، على الأرض ، لمدة 40 يومًا ، نقوم بإشعال النار بالحطب في الموقد وفي النهار والليل علينا أن نكون حريصين على الحصول على درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي 25 درجة. إذا بدأت طبقة بيضاء في الاستقرار مثل الضباب فوق الأرض في الكوخ ، فمن الواضح أنها أعطت العفن لهم ، ويمكن اختراق الثقافة "، تكشف العمة سيلفيا أحد أسرار نبات الهندباء.

هناك العديد من الأسرار ، وإذا كانت البلدية بأكملها تقريبًا في الماضي مزارعًا للهندبيات ، والآن إذا كان هناك 800 من أصل 7000 شخص ، فكم عدد السكان المحليين. يقول المهندس الزراعي في البلدية: "الشباب سيفعلون أي شيء ، لن يتدخل إلا الإنبات ، لأنه من الصعب جدًا البقاء لمدة عام كامل فقط في الحقل ، وإذا أعطى الله مثل الجفاف الآن ، فلن يتم فعل أي شيء".

ربما تكون سيلفيا غيرجيل واحدة من القلائل ، إن لم يكن الوحيدين ، الذين تمكنوا من الحصول على ثقافة جميلة هذا العام. Şi asta nu pentru că Dumnezeu ar fi făcut o minune în cazul ei, ci pentru că, avănd acei câţiva ari în grădină, a reuşit să ude. Bucuria-i mare, mai cu seamă că numai ei, gherăieştenii, ştiu căt de muncite sunt palmele lor, dar şi căt de mulţi bani investesc. Numai un kilogram de sămânţă autohtonă depăşeşte suma de două milioane de lei vechi, iar cea străină ajunge şi la cinci milioane de lei vechi. „Nu mai pun la socoteală erbicidele, curentul, lemnele de foc, care ne usucă, şi nici munca mea”, se vaită femeia.

„TRADIŢIA COMUNEI SE PIERDE”. Priveşte lung în zare, îşi şterge fruntea de sudoare, respiră greu. De când se ştie, tot la andive a muncit. Cum ar putea să renunţe, când supărarea sa este că tradiţia cultivării andivelor este pe cale de dispariţie? Şi tot ea se consolează cu voce scăzută: „Apăi, până om putea, tot om cultiva. Dumnezeu să ne ţină zdraveni”. Bordeiul lui tanti Silvia este început. Femeia mai are un pic şi trebuie să scoată rădăcinile din pământ. Îşi scuipă în palme, apucă hârleţul şi începe, asemenea unui bărbat, să sape adânc, ca nu cumva vremea culesului să sosească şi bordeiul să nu fie pregătit. Căci, pentru tanti Silvia, ca şi pentru mulţi dintre gherăieşteni, un lucru este cert: soarta familiei sale se află în păpuşoii aceia lunguieţi şi albicioşi, „măndria comunei”.

Sămănţa de andivă, „Cicoare de Bruxelles” cum este ea numită, a fost adusă în Gherăieşti prin anii 30 de directorul Fabricii de Zahăr din Roman, un cetăţean belgian. Printre puţinii care s-au încumetat atunci să planteze seminţele a fost şi nea Dumitru. Omul merge la Bucureşti de 50 de ani, dar nu cunoaşte decăt un singur drum: Gara de Nord – Piaţa Obor. Pleacă mai cu seamă iarna, prin preajma Crăciunului, cu sute de kilograme de andive, aşezate una lăngă alta, ca şiragurile de perle în cutii mari, şi nu are decât un singur gând: să dea mai repede marfa, „că, dacă o ţii mai multe zile la lumină, andiva se deschide, se usucă şi nu mai are acelaşi gust”. De vreo trei ani, s-a lăsat, după ce a fost printre primii cultivatori din comună. Sumele mici, de doar 20.000 de lei vechi pe kilogram pe care i le oferă angrosiştii, cu plata peste 30-40 de zile de la livrarea mărfii, l-au dat înapoi. Acum însă, îi e dor să mai cureţe la „păpuşoi” şi să sape la bordeie în care să-i adăpostească pe timp de iarnă. Şi nu mai stă pe gânduri şi aruncă vorba hotărât: „La anul, mă apuc iar să cultiv vreo 10-15 arii, până mai pot să-mi ajut şi io copiii cu nişte bani” şi ne arată imensitatea de casă pe care fata, plecată în Italia, a început să o construiască. Soaţa sa, tanti Elisabeta, de 78 de ani, nu se dă în lături, mai ales că tot satul ştie că este de neîntrecut când vine vorba despre îngrijitul plantelor”.


Video: حلوة جافة بقلاصاج الفيريرو روشي محشية بحشوة لذيذة جدا. حلوة إقتصادية و راقية و تخرج كمية كبييييرة