tn.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة كريم بروليه

وصفة كريم بروليه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • كستارد محلى بالكراميل

هذه حلوى لطيفة جدًا لتقديمها عند الترفيه.

صنع هذا 571 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 6 صفار بيض
  • 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم ، مقسمة
  • 600 مل (1 لتر) كريم مزدوج
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / علامة الغاز 2.
  2. اخفقي صفار البيض مع 4 ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا في وعاء الخلط حتى يصبح المزيج سميكًا ودسمًا.
  3. يُسكب الكريما في قدر ويُقلب على نار خفيفة حتى يكاد يغلي. ارفعي الكريم عن النار على الفور. يقلب الكريمة في خليط صفار البيض. فاز حتى يمتزج.
  4. يُسكب مزيج الكريمة في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة. يقلب فوق الماء المغلي حتى يغمر الخليط برفق ظهر الملعقة. حوالي 3 دقائق. يُرفع المزيج عن النار فورًا ويُسكب في طبق ضحل مقاوم للحرارة.
  5. تخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. اخرجه من الفرن و اتركه يبرد الى درجه حراره الغرفه. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
  6. سخن الشواية.
  7. في وعاء صغير ، امزج ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم والسكر البني. ينخل هذا الخليط بالتساوي فوق الكاسترد. ضعي الطبق تحت الشواية حتى يذوب السكر لمدة دقيقتين تقريبًا. راقب بعناية حتى لا تحترق.
  8. يرفع عن النار ويترك ليبرد. برد حتى يتم ضبط الكاسترد مرة أخرى.

فكرة

جرب صنع كريم بروليس فرديًا لحفل عشاء. اسكبي الكاسترد في قوالب الرامكين الفردية قبل الخبز ، لكن احرصي على تقليل وقت الخبز وفقًا لذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(493)

المراجعات باللغة الإنجليزية (345)

من السهل نسبيًا صنعها ولكنها صعبة بعض الشيء في شعوذة بعض الأشياء في وقت واحد. لقد كان جيدًا حقًا وكلنا أردنا المزيد. أضفت بعض المانجو والباشن فروت إلى قعر الرامكينز قبل الخبز. - 10 سبتمبر 2010

شيء آخر قم بإضافة بعض المانجو والباشن فروت إلى قعر الرامكينز قبل إضافة الكسترد والخبز. - 10 سبتمبر 2010

وجدت أنه من السهل حقًا صنعها وقد تضيف الفاكهة في المرة القادمة. - 16 كانون الثاني (يناير) 2014


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب كريمة ثقيلة
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 7 صفار بيض كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 3/4 كوب سكر

تحضير أطباق الفرن والخَبز: سخني الفرن إلى 300 درجة. احضر غلاية أو قدر من الماء ليغلي. ضع ثمانية أطباق خبز سعة 5 أونصات في مقلاة تحميص كبيرة.

سخني الكريمة برفق: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريمة ونصف السكر (1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين). اكشط بذور الفانيليا في المقلاة ، ثم أضف القرنة. سخنيها على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان حول حافة المقلاة ، من 7 إلى 8 دقائق (لا تدعها تغلي).

في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض: في وعاء خلط كبير ، اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي والملح.

تهدئة البيض: استخدمي مغرفة لسكب كمية صغيرة من خليط الكريمة الساخنة في خليط البيض ، ثم اخفقي حتى يمتزج. (وهذا ما يسمى التقسية ويمنع البيض من التخثر.) أضف مغرفتين أخريين من خليط الكريمة ، واحدة تلو الأخرى ، مع الخفق للدمج بعد كل إضافة. اخفقي تدريجيًا في خليط الكريما المتبقي. يصفى من خلال غربال ناعم في كوب قياس سائل كبير (لإزالة جراب الفانيليا وأي قطع بيض مطبوخة).

الخبز: قسّم الكاسترد بالتساوي بين أطباق الخبز. ضعي الصينية في الفرن. أضف كمية كافية من الماء المغلي لتظهر في منتصف جوانب الأطباق. اخبز حتى يتم ضبط الكاسترد (يجب أن يرتجف قليلاً في المنتصف عند الاهتزاز) ، 30 إلى 40 دقيقة.

البرد: أخرج الصينية من الفرن. استخدم الملقط لإزالة الأطباق بحذر من حمام الماء الساخن وضعها على رف سلكي لمدة 30 دقيقة. ثم قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل (أو حتى 3 أيام) قبل التقديم. سينتهي الكسترد من وضعه في الثلاجة. إذا أردت ، انقل الكاسترد إلى الفريزر قبل 15 دقيقة من التقديم للتأكد من بقائه باردًا بعد تناوله (هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تستخدم الشواية).

كراميل القمم وتقديمه: يرش حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب على كل كاسترد. العمل مع واحد تلو الآخر ، قم بتمرير شعلة الشعلة بحركة دائرية من 1 إلى 2 بوصة فوق سطح كل كاسترد حتى يتحول السكر إلى فقاعات ، ويتحول إلى العنبر ، ويشكل سطحًا أملسًا. قدميها على الفور.


وصفة كلاسيك كريم بروليه (في 5 خطوات فقط)

لقد فقدت & # 8217 حساب عدد رامكينز الفانيليا كريم بروليه I & # 8217 التي أفرغت أثناء اختبار هذه الوصفة. لا يعني ذلك أنني أشكو بالطبع! هذه الحلوى هي واحدة من أعظم ملذات الحياة!

فقط للتأكد ، ولأنني أردت معرفة ما إذا كان بإمكاني تقليل بعض السعرات الحرارية ، فقد اختبرت هذه الوصفة مع نصف قشدة ونصف حليب ، مع بيض كامل بدلاً من صفار البيض فقط ومع صفار جزئي وجزء بيض كامل (و a مزيج مما ورد أعلاه). لقد اختبرت أيضًا طهيها في حمام فيديو سوس ، وهو شيء يمكنك قراءة المزيد عنه في نهاية هذا المنشور.

حتى لو كانت هذه الحلوى الفرنسية في جميع الأوقات لذيذة ولذيذة جدًا ، يجب أن أعترف بأنك & # 8217 ستحصل على أفضل النتائج عند استخدام كريم يحتوي على 35٪ من الدهون (المعروف أيضًا باسم الكريمة الثقيلة أو كريمة الخفق) والبيض فقط صفار (شيء متوقع).

قد يبدو هذا الكريم المخملي الكريمي شاقًا ولكنه في الواقع وصفة سهلة إلى حد ما & # 8211 هو & # 8217s أسهل من كعكة الجبن (أو Crème Brûlée Cheesecake). كما أنه لا يحتوي & # 8217t على العديد من المكونات وهذا & # 8217s لماذا نصيحتي الأكثر أهمية هي الحصول على أفضل كريم جودة يمكنك العثور عليه و أفضل الفانيليا. مثل فطيرة الحليب اليونانية مع فيلو (بوغاتسا سهلة) ، تعتمد كل وصفة تحتوي على القليل من المكونات على جودتها.

يمكن أن تكون الفانيليا مستخلص الفانيليا أو معجون الفانيليا أو سكر الفانيليا أو قرن الفانيليا الطازج. مهما كان اختيارك ، يجب أن تكون رائحته مثل شيء سقط من السماء إذا كنت تريد أن يشم كريم البرولي الخاص بك رائحة إلهية. نظرًا لأن سكر الفانيليا وعجينة الفانيليا وجراب الفانيليا تحتوي على تلك البذور السوداء الصغيرة والعطرة ، فإنها ستخلق تأثيرًا لطيفًا منقطًا سيخبر ضيوفك أنك استخدمت الشيء الحقيقي وليس بعض التقليد.

ما هو كريم بروليه

كريم بروليه عبارة عن كريمة كاسترد سميكة بقوام مخملي تُخبز في الفرن. يتم تقديمه عادة في أطباق رامكين فردية ولكن يمكن أيضًا تحضيره في طبق أكبر. للحصول على أفضل قوام ، سيكون عليك وضع القوالب داخل صينية خبز والتي ستملأها حتى منتصفها بالماء المغلي (حمام مائي).

قبل التقديم مباشرة ، يتم رش سطح الكريمة بالسكر الأبيض ثم يتم حرقها بشعلة (هكذا الاسم الفرنسي & # 8220brûlée & # 8221 الذي يعني حرق). تؤدي هذه العملية إلى تحويل السكر إلى الكراميل ، وهو شيء يكمل نكهة الفانيليا مع نكهات الكراميل القوية ويخلق قوامًا متباينًا تمامًا مع الكريم الناعم الحريري.

مكونات كريم بروليه

ما عليك سوى 5 مكونات لصنع هذه الحلوى. يمكنني تقريبًا & # 8217t أن أصدق أنه مع 5 مكونات بسيطة فقط يمكنك الحصول على حلوى جيدة ، لكن هذا صحيح!

  • كريمة ثقيله
  • صفار البيض
  • سكر أبيض
  • حبوب الفانيليا (أو مستخلص الفانيليا)
  • ملح

يجب أن يحتوي الكريم على 35٪ دهون. ستعمل الوصفة أيضًا مع نصف ونصف لكنك & # 8217 ستحتاج إلى إضافة صفار واحد آخر. بالنسبة لبقايا بياض البيض ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر على الأقل. قبل يوم من التخطيط لاستخدامها ، انقلها في الثلاجة لإذابة الجليد. استخدمها في العجة ، في كعكة بوندت الفانيليا والشوكولاتة البيضاء أو في بسكويت اللوز الإيطالي / أماريتي.

طريقة عمل كريم بروليه في 5 خطوات سهلة

يمكن تقسيم الإجراء بأكمله إلى هذه الخطوات البسيطة:

  1. اخلطي صفار البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا والملح.
  2. سخني الكريم و ببطء أضفه إلى خليط صفار البيض.
  3. انقلي المزيج إلى الرامكينز ، وضعيها في صينية للخبز ، واملئيها بالماء المغلي واخبزيها في الفرن.
  4. برد في الثلاجة.
  5. قبل التقديم مباشرة ، يرش السكر ويحرق بالمصباح.

ماذا يشبه طعم كريم بروليه؟

يمكن نكهة كريم بروليه بعدة طرق ولكن الوصفة الأصلية مصنوعة من الفانيليا. لأنه يحتوي على الكريمة وصفار البيض ، فهو في الأساس أ كاسترد مخبوز بنكهة الفانيليا. فكر في آيس كريم فانيليا جيد ، لكن ليس مجمدًا. لكن هذا ليس كل شيء.

الشيء الإضافي الذي تحتويه هذه الحلوى ، والذي يجعلها مذهلة ، هو السكر المحروق في الأعلى. هذه طبقة مقرمشة من الكراميل يقدم طعمًا حلوًا ومرًا معقدًا ويخلق عرضًا تقديميًا مذهلاً (خاصةً إذا قمت بحرق الكريمة أمام ضيوفك). كل من يحاول كريم بروليه يجد صعوبة في نسيانه!

يمكنك أيضًا تذوق الكريما بالعديد من الأشكال الأخرى باستخدام نكهة البرتقال / الحمضيات والقرفة والقرنفل والخزامى والبرغموت وبراعم الورد المجففة وحبوب التونكا أو القهوة. هذا الكريم برولي القهوة من مارثا ستيوارت يبدو جيدًا بالتأكيد!

لماذا طعم كريم بروليه الخاص بك ايجي

يمكن أن يحدث هذا عندما تفرط في خبزه. إذا اضطررت إلى الاختيار بين كريم بروليه غير المخبوز قليلاً وكريم مخبوز قليلاً ، فسأختار الأول. هذا لأن المخبوز غير المخبوز سيكون أكثر رخوة ولكن لا يزال كريميًا ، في حين أن الإفراط في الخبز سيكون متخثرًا ومذاقًا بيضويًا. سيساعد البيض الطازج عالي الجودة أيضًا!

رامكينز كريم بروليه

تقليديا ، يتم تقديم كريم بروليه في سلطانيات فردية. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحويله إلى فناجين قهوة من البورسلين أو برطمانات زجاجية صغيرة مقاومة للحرارة إذا لم يكن لديك بالفعل هذه القوالب. السعة المعتادة للرامكينز هي 5-6 أونصات (150-180 مل) ولكن أهم شيء للحصول على أفضل قوام هو ملئها بارتفاع لا يزيد عن 2 بوصة (5 سم). إذا ملأتهم أعلى من ذلك ، فإنك تخاطر بفرصة أن يكون كريم بروليه مخبوزًا في المنتصف.

شعلة كريم بروليه - هل هي ضرورية؟

في رأيي المتواضع ، ستحصل على أفضل النتائج باستخدام الشعلة. اقتراحي هنا هو تقسيم السطح إلى أجزاء أصغر وشعلة كل جزء لتحريك اللهب ذهابًا وإيابًا في حركات ضيقة جدًا. عندما يتم كراميل جزء واحد ، انتقل إلى الجزء التالي.

لا تدع الكراميل يبقى أشقرًا فقط ، فأنت تريد بعض البقع الداكنة لهذا الطعم الحلو والمر الذي سيوازن حلاوة السكر. تذكر أننا نكرمل السكر قبل التقديم مباشرة لأنه بخلاف ذلك يمكن أن يمتص الرطوبة ويصبح لزجًا وأقل هشاشة.

إذا لم يكن لديك مصباح & # 8217t، لقد رأيت طريقتين مختلفتين لصنع طبقة الكراميل ولكني لم أجربهما.

الطريقة الأولى هي استخدام شواية الفرن: لحماية كريمك من المزيد من الطهي ، أقترح وضع القوالب المبردة من قوالب الثلاجة داخل مقلاة خبز وتعبئتها في منتصف الطريق بالماء البارد (أذكرك أننا نتحدث عن كريم بروليه المطبوخ والمبرد الذي نريده الآن كراميل). رشي السكر على الأسطح واشويها في الرف العلوي للفرن حتى يتحول السكر إلى الكراميل.

الطريقة الثانية هو كراميل السكر في مقلاة وصبه بعناية على سطح كل كريم بروليه. من المحتمل أن يمنحك هذا طبقة سميكة جدًا من الكراميل والتي قد يصعب تكسيرها (وتحتاج أيضًا إلى المزيد من السكر). يمكنك مشاهدة هذا الفيديو عن كيفية كراميل السكر في مقلاة.

كيفية الحصول على طبقة كراميل سميكة اضافية

هذه هي الحيلة البسيطة لطبقة الكراميل السميكة: رشي السطح بطبقة متساوية من السكر واحرقه بالمصباح. كرر مع طبقة أخرى من السكر وحرقها مرة أخرى.

أظن أنك من محبي الكراميل منذ أن قرأت هذا ، لذلك قد ترغب أيضًا في التحقق من وصفة كعكة موس الموكا بالكراميل والفول السوداني (إنها تشبه إلى حد كبير شريط سنيكرز ولكن في شكل كيك)

سوس فيد كريم برولي

Sous vide هي طريقة طهي حيث تقوم بإغلاق الطعام في حاوية / كيس محكم الغلق وتطبخه في حمام مائي تحت درجة حرارة دقيقة للغاية. نظرًا لأن لديك تحكمًا مطلقًا في درجة الحرارة ، فستحصل دائمًا على نتائج متسقة ، مما يعني أن طعامك يتم طهيه دائمًا بالمستوى المطلوب ، وليس غير مطهو جيدًا ، ولا ينضج أكثر من اللازم.

لعمل سو فيد كريم برولي سوف تحتاج إلى برطمانات ماسون صغيرة (سعة 5-6 أونصة) أو أي أوعية أخرى يمكن أن تغلق بإحكام. لا تترك مساحة فارغة كبيرة داخل الجرار. يجب إغلاق الأغطية جيدًا ولكن ليس بإحكام شديد. لماذا ا؟ لأنه عندما تغمر الجرار تحت الماء ، سترى بعض فقاعات الهواء تتسرب من الداخل. هذا أمر طبيعي ويحدث لأن الهواء الدافئ يتمدد داخل البرطمان ويحتاج إلى مخرج أو قد تنكسر البرطمانات.

اضبطي درجة الحرارة على 176 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية) واطهي لمدة ساعة. سوف يمنحك Sous vide crème brulee نتائج مثالية في كل مرة ، حتى لو نسيتها داخل الحمام المائي لفترة أطول.


ما يدور في كريم بروليه

هنا & # 8217s كل ما تحتاجه لصنع كريم Brûlée:

كريم - كريم كثيف / كثيف أو نقي يعمل بشكل جيد هنا. إذا اخترت الكريمة قليلة الدسم ، فستفتقد المذاق الغني لكن الوصفة لا تزال تعمل

فول الفانيلا - في حين أن حبوب الفانيليا الحقيقية ستعطي أفضل وأنقى نكهة الفانيليا ، يمكنك استخدام معجون حبوب الفانيليا بدلاً من ذلك. معجون حبوب الفانيليا لا يزال يحتوي على القليل من بذور الفانيليا السوداء ، لذلك سيبدو كما هو ولكن نكهة الفانيليا ليست نقية تمامًا. يعمل مستخلص الفانيليا أيضًا ، على الرغم من أنه & # 8217s خطوة أخرى إلى أسفل من & # 8220real شيء & # 8221 ، وإن كان خيارًا اقتصاديًا ممتازًا. أنا شخصياً لا أوصي بصنع Crème Brûlée باستخدام خلاصة الفانيليا المقلدة. إنه نوع من يهزم الغرض & # 8230

سكر - بعضها للخلط في الكاسترد ، وقليلًا للرش على السطح لجعل طبقة رقيقة ومقرمشة!

صفار البيض - يمنح هذا كريم بروليه ملمس الفم المخملي بالإضافة إلى صنع مجموعة الكاسترد. (ماذا تفعل بالبيض غير بافلوفا؟ استخدمهم لصنع عجة البيض الرقيقة سوفليه & # 8217s بياض البيض!


49 وصفات كريم Brûlée التي ستطرد الجوارب من ضيوفك الذين يتناولون العشاء

احصل على الشعلة ، لقد حان الوقت لتتعلم كيفية تحضير بعض الكريمة لعائلتك وأصدقائك. ولكن هناك العديد من الأنواع المختلفة التي يمكنك تجربتها. من الشوكولاتة إلى توت العليق ، فإن وصفات 49 Creme brûlée سوف تزيل الجوارب من ضيوفك على العشاء. ألقي نظرة!

1. كلاسيكي

للطبخ الجيد وصفة بسيطة يجب اتباعها لمن يتطلعون إلى تعلم كيفية صنع كريم بروليه كلاسيكي. أسعد ضيوفك في حفل العشاء التالي بأحد هؤلاء!

2. بدون شعلة

يمكنك تعلم كيفية صنع حلوى كريم بروليه بدون استخدام مشعل. حلق فوق الآن وشاهد كيف يعمل!

3. البراونيز

يمكنك حتى تحضير بعض البراونيز بنوبة من الكريم بروليه. تعرف على كل التفاصيل في Confessions of a Cookbook Queen.

4. الشوكولاته الداكنة

إذا كنت & # 8217 من محبي الشوكولاتة ، فأنت & # 8217ll ترغب في زيارة Half Baked Harvest وتعلم كيفية تحضير إحدى تركيبات الشوكولاتة الداكنة هذه. تحتوي على سكر الفانيليا أيضًا!

5. حشوة الفراولة

يمكنك حتى تعلم كيفية ملء بعض الفراولة بحشوة كريم البروليه اللذيذة والحلوة. سيكون من الرائع تقديمها في حفلة. احصل على التفاصيل في Sprinkle Bakes.

6. سنيكر دودل

قفز إلى Taste and Tell للحصول على وصفة هذا الكريم الرائع من snickerdoodle. أنت & # 8217ll تحب كل قضمة من هذا العلاج المريح.

7. الليمون

هذا واحد له نكهة لاذعة إضافية يتم إلقاؤها في مزيج من حلاوتها. الليمون هو طريقة رائعة لإكمال هذه الحلوى المقرمشة والقشدية. يمكنك العثور عليها في The Picket Fence.

8. طباخ بطيء

تعرف على كيفية استخدام الطباخ البطيء لتحلية كريم بروليه. نحن نحب هذه الفكرة ويمكنك العثور على التفاصيل في The Chic Site.

9. الخوخ المسكر

تناول Feast on the Cheap بعض الخوخ وألقوا بها في هذه الوصفة الحلوة. اتبع البرنامج التعليمي بعد القفزة!

10. جوز الهند

في Chocolate & amp Carrots ، ستتعلم كيفية تفتيح الحلوى ببعض جوز الهند. نحن نحب إضافة نكهة الصيف الحلوة.

11. كب كيك

يمكنك صب هذه النكهات في نسخة كب كيك من هذه الحلوى الكلاسيكية أيضًا. ما عليك سوى زيارة Annie & # 8217s Eats للحصول على الوصفة.

12. باترسكوتش مملح

هنا & # 8217s نكهة ممتعة لتجربها بيدك. يمكن العثور على طهو الحلوى المملحة في Malibu Kitchen.

13. أورانج

إذا كنت تحبها قليلاً من الفواكه مع القليل من الحموضة ، فستحب هذه النسخة البرتقالية من Sweet2Eat Baking. افحصه الآن!

14. توت العليق

مفضل شخصي في القائمة ، هذا التوت كريم بروليه يجعل البوب ​​خاص في كل لقمة. ثراء التوت يعمل بشكل جيد مع الكريم ، وذلك بفضل Taste and Tell!

15. الأبيض الروسي

هل أنت من محبي الكوكتيلات الروسية البيضاء؟ قدم شيئًا مميزًا حقًا في حفل العشاء التالي بمساعدة Kitchen Confidante.

16. نوتيلا

لا يوجد الكثير منا & # 8217t من عشاق Nutella. لذلك عندما يمكنك صنع الحلوى المفضلة لديك وإضافة نوبة من هذا ، يمكنك القيام بذلك. تحقق من ذلك في وصفات لذيذة سهلة.

17. اسبريسو

ستمنحك وصفة العام الأول ورقم 8216 القليل من النشاط الإضافي في خطوتك. ضعي كريم بروليه مع بعض الإسبريسو!

18. الماكرون

ستضفي حلوى الماكرون الفانيليا كريم بروليه هذه لمسة في احتفال الاستحمام القادم. مرة أخرى ، قم بغرس الأجزاء المفضلة لديك من كريم بروليه في ملف تعريف ارتباط بحجم اللدغة. فقط قم بزيارة Hint of Vanilla.

19. شراب القيقب

هنا & # 8217s لقمة قلب بفضل نوبة من شراب القيقب. يقدم Art and the Kitchen هذا العلاج الصغير المريح بأناقة.

20. كافيه موكا

وهنا لدينا كريم بروليه آخر مستوحى من القهوة أنت & # 8217ll تشعر بالإغماء بسببه. تحقق من هذا في Diethood.

21. شوكولاتة بيضاء بالفراولة

تتماشى الشوكولاتة البيضاء والفراولة معًا بسلاسة ، لكنهما يجتمعان بشكل أفضل عند مزجهما في وصفة كريم بروليه. قم بزيارة الفكرة في Well Plated.

22. فطيرة

يمكنك حتى صنع فطيرة مستوحاة من كريم بروليه لتستمتع بها أنت وعائلتك! تعرف على التفاصيل في Food 52.

23. الزبادي بالفواكه الطازجة والجرانولا

في The Food Network ، ستجد هذه الوصفة الرائعة من Bobby Flay. فهو يجمع بين وجبة فطور صحية مع تذوق الحلوى!

24. الفستق

هذا مفضل شخصي آخر بالنسبة لي لأنني أحب القدر الإضافي من النكهة اللطيفة التي يمكن أن يضيفها الفستق. تم العثور عليه في مدونة Disney Food Blog & # 8217s مستوحى من حلوى من أحد أفضل مطاعم Disney World & # 8217s.

25. أرز باللبن

هنا & # 8217 وصفة أخرى رائعة تجمع بين الحلويات الكلاسيكية للغاية. هذا بودنغ الأرز كريم بروليه من شوجر هيت لطيف للغاية.

26. عسل القرفة

مارثا ستيوارت تمزج القليل من القرفة والعسل لتحضير حلوى كريم بروليه. قطع الوصفة بعد القفزة.

27. كي لايم تشيز كيك

هناك & # 8217s يحدث الكثير في هذه الوصفة الممتعة لدرجة أنك & # 8217 ستفاجأ مع كل لقمة. تعرف على كيفية صنع كريم الجبن بالليمون الرئيسي هذا في Call Me PMc.

28. ليمون + قشرة شوكولاتة

هنا & # 8217s وصفة كريم بروليه التي ستفاجئك حقًا وذوقك. الليمون في الوسط وقشرة الشوكولاتة تقريبًا ، احصل على الوصفة في مدونة Moonberry.

29. فانيلا فول

يوضح لنا المذاق كيفية صنع كريم بروليه مع لمسة إضافية من الفانيليا. نحن نحب النضارة الكامنة وراء هذه الوجبة اللذيذة.

30. شاي الشاي

اتخذ All Day I Dream About Food صيحة شاي الشاي وجعلته كريم بروليه. كما أنه منخفض الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين!

31. قهوة ايرلندية

Baking A Moment يصنع كريم القهوة الأيرلندي الذي ستغمره لوحات الألوان الأكثر تطوراً. قدم هذا في حفل عشاءك القادم!

32. أناناس

لا نحب فقط فكرة غرس نكهة الأناناس في الكريمة الخاصة بك ولكننا أيضًا نحب كيفية تقديم هذا. تعرف على كيفية القيام بذلك في HGTV.

33. منخفض الكربوهيدرات

إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء أكثر صحة & # 8211 أو ربما كنت & # 8217 تراقب كمية الكربوهيدرات الخاصة بك ، تحقق من هذه الوصفة من MMBH.

34. اللوز

يستخدم الطبخ الصادق حليب اللوز في جميع الوصفات. إنه & # 8217s أكثر مغذية للحلوى الكلاسيكية والحلوة للغاية.

35. S & # 8217mores

أوه يا رجل ، هذا هو دوزي ونريد الغوص فيه مباشرة. تحقق من هذا الكريم الرائع المتسامح & # 8217mores في Cook with Manali.

36. الخزامى

يقدم لنا Wanderlust Kitchen وصفة كريم بروليه الفريدة هذه. أنت & # 8217 سوف تندلع بعض الخزامى لهذا واحد!

37. آبل

تحقق من The Gunny Sack إذا كان يبدو أن كريم التفاح هذا ينادي اسمك. نحن نحب هذه النكهة الكلاسيكية المنقوعة في هذه الحلوى الكلاسيكية!

38. الكعك

إذا كنت & # 8217 من محبي الكعك ، فستحتاج & # 8217 إلى التحليق إلى Sugar Hero والعطل بهذه الوصفة. أخذ كل أفضل المسرات من كليهما ، يستحق علاج كريم بروليه الصباح الغش.

39. شراب البيض

سوف تتصدر العطلات بشكل رائع مع هذا الكريم الرائع من شراب البيض. تعرف على كيفية القيام بذلك في المنزل بمساعدة The Cozy Apron.

40. ماتشا

هنا & # 8217s نكهة عصرية أخرى يمكنك إضافتها إلى الكريمة الكلاسيكية الخاصة بك. تعرف على كيفية صنع إصدار الماتشا هذا في Epic matcha.

41. كاسترد مجمد

اقتل عصفورين بحجر واحد بهذه الوصفة من Spoon Fork Bacon. تعرف على كيفية صنع الكاسترد المجمد والاستمتاع بالنكهات المفضلة لديك من كريم بروليه.

42. القيقب القرع

أخذ نكهات القيقب واندفاعة من اليقطين سيخلق أفضل كريم بروليه مستوحى من الخريف. نحن نحب هذه الوصفة من BHG.

43. الموز فوستر

هل أنت من محبي فوستر الموز وكريم بروليه؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا لا تجمع بين هاتين الحلوى الممتعة في واحدة بمساعدة Foodologie؟

44. شوكولاتة الكمأة

إليك فكرة وصفة أخرى لمحبي الشوكولاتة لدينا. Love and Olive Oil يصنع كريم شوكولاتة الكمأة الذي تريد & # 8217ll الغوص فيه مباشرة.

45. إيرل جراي

هل أنت من محبي فنجان إيرل جراي الساخن في المساء؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقم بزيارة The Wanderlust Kitchen للحصول على هذه الوصفة الشاذة.

46. ​​النبيذ الأحمر

القليل من النبيذ الأحمر يمكن أن يجعل كريم بروليه مميزًا أيضًا. سوف يوضح لك النظام الغذائي كيفية تحقيق ذلك.

47. الشاي الأخضر

استخدم زبدة حقيقية مخفوقة بكريمة الشاي الأخضر التي ستسعد براعم التذوق بطريقة فريدة وجذابة. احصل على الوصفة الآن!

48. كراميل مملح

إذا كنت تحب الخلط بين الحلو والمالح ، فإن هذا الكريم المملح بالكراميل بروليه يقع في زقاقك. تحقق من ذلك في Butter Baking.

49. كعكة الجبن

يمكنك حتى نقع بعض كريم بروليه في يومك عن طريق خفق كعكة الجبن من نفس النكهات. سوف يعلمك مشعوذ الطعام كيف.

أنا أحب الكعك أكثر من أي شيء آخر. يرجى مشاركة وصفات الطبخ السهلة باللغة الأردية لأن لغتي الإنجليزية ليست هذا الإله.


4 ملاعق كبيرة. ملعقة صغيرة سكر بني للكراميل

تُسكب الكريما السائلة في قدر ويُسخن على نار خفيفة. قسّمي جراب الفانيليا إلى نصفين ، اكشطي اللب وضعه مع الكبسولة المنقسمة في الكريمة ، ثم اغليها واتركيها لتقف لمدة 10 دقائق حتى تنقع الفانيليا جيدًا. الآن عليك أن تخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

بمجرد نقع الكريمة جيدًا ، مررها عبر صيني لتصفية الشوائب من حبوب الفانيليا وكذلك الكبسولة نفسها ودمج كريمة الفانيليا الفاترة برفق مع خليط البيض والسكر أثناء التقليب بمساعدة الخفق. املأ وعاء التنقيط الخاص بالفرن بالماء (ارتفاع 1 سم) وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. صب الكريما في 4 برطمانات صغيرة ، والتي توضع في وعاء التنقيط.

اخبزيها الآن لمدة 30 إلى 40 دقيقة في حمام مائي. لمعرفة ما إذا كانت كريماتك مطبوخة أم لا ، وخزها بشفرة ، يجب أن تخرج نظيفة. اتركي الكريمة تبرد من الفرن قبل وضع الرامكين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتم تجميد الكريم بروليه.

عندما تبرد الكريمات ، رشيها بالسكر البني ثم مرريها تحت الشواية في فرن شديد السخونة حتى يتكرمل السكر أو باستخدام شعلة الطهي. قدمي الكريمة السهلة الخاصة بك على الفور للحصول على قوام الكراميل المقرمش.

لا تحرق الكريمات الخاصة بك حتى تصبح جاهزة للتقديم. القيام بذلك في وقت مبكر سيفقد كل قرمشة كريم بروليه الخاص بك. يمكنك أيضًا نكهة كريم البروليه السهل الخاص بك مع زهر البرتقال وقشر الحمضيات.


يكمن جمال كريم بروليه في إمكانية تحضيره باستخدام عدد قليل من المكونات: السكر والقشدة وصفار البيض وخلاصة الفانيليا. بساطته مذهلة ولكن البراعة تكمن في معرفة كيفية طهي الكاسترد بدون كتل.

يتم تحضير وصفة الطفل بنفس طريقة تحضير كريم أنغليس، صلصة كاسترد خفيفة. هذا يعني أن قاعدة الكاسترد محضرة على الموقد ولن تتطلب الخبز في حمام مائي (كما لو كنت تصنع الفطيرة).

وصفة كريم بروليه

1/4 كوب سكر حبيبي
4 صفار بيض
1 3/4 كوب كريمة مبشورة
1 ملعقة كبيرة فانيليا

تعليمات الطهي

1. اخلطي نصف السكر مع صفار البيض. يخفق لمدة 3 دقائق حتى يتحول صفار البيض إلى اللون الأصفر الباهت.

2. في هذه الأثناء ، ضعي الكريمة وبقية السكر في قدر. يُسخن حتى يصبح الكريم ساخنًا ولكن لا يغلي.

3. أضيفي ببطء شديد نصف مغرفة من الكريمة المبشورة إلى خليط صفار البيض. فاز بقوة لدمج.

4. استمر في إضافة الكريمة الساخنة إلى خليط صفار البيض في تيار صغير مع الخفق المستمر. الفكرة هي تسخين خليط البيض دون طهي البيض.

5. بمجرد خفق الكريمة في خليط صفار البيض ، اسكبيها مرة أخرى في القدر. يُطهى على نار بطيئة مع التحريك المستمر وكشط قاع وجوانب القدر حتى يتكاثف الخليط.

6. أزل الحرارة على الفور. يصفى ويضاف مستخلص الفانيليا.

7. اسكبي صلصة الكريمة في رامكينز لتحضير كريم بروليه. تركه يبرد. غطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

8. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُرش كل رامكين بالسكر ويُشوى حتى يذوب السكر ويتكرمل. قدميها على الفور.

بمجرد أن تتقن وصفة كريم بروليه هذه ، حاول صنع وصفة فرنسية كلاسيكية أخرى: مادلين.


أنت & # 8217ll تحب هذا المكون من 4 كريم بروليه

تعرف على سر أكثر المكونات اللذيذة من كريم بروليه المكون من 4 مكونات والتي سيحبها الجميع. لدينا فيديو سريع لنوضح لك كيفية العرض الآن.

C reme Brulee هي حلوى فرنسية كلاسيكية مع كاسترد غني مغطى بطبقة من الكراميل. الملمس في الغالب مثل التوفي والنكهات المختلطة خارج هذا العالم.

إنها النهاية المثالية لوجبة مفضلة وأفضل جزء في هذه الوصفة ، إنها سهلة التحضير. ما عليك سوى 4 مكونات بسيطة وشعلة النفخ هي ما يمنحها اللون البني اللامع ، والكراميل.

كيفن هو الطبخ هو الخالق وراء هذه الحلوى الرائعة. لقد تعرض للعض من قبل حشرة الطهي عندما كان مراهقًا ويسعده الآن أن يضع دوره الخاص في الأشياء المفضلة القديمة.

يمكنك القول إنه خبير حقيقي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح. نحن سعداء للغاية لأننا وجدناه.


متى يتم خبز الكاسترد؟

الكاسترد جاهز عندما:

  • لها اهتزاز موحد أو اهتزاز من حافة إلى أخرى عند النقر على جانب السلطانية. إذا اهتزت الجوانب بينما كان المركز ينكمش قليلاً ، فهذا يعني أنه ليس جاهزًا.
  • عندما تلمس مركز أحد الكاسترد برفق ، يجب أن يعود قليلاً ويترك سطح إصبعك نظيفًا في الغالب. (إذا لمسته بقوة شديدة واخترقت السطح ، فلا بأس بذلك ، سيبدو الكاسترد كريميًا تحت السطح ، لكنه سيستمر في التماسك أثناء تبريده).
  • يجب أن يكون اللون متجانسًا ومتسقًا بدون أي بقع بنية ويجب أن يبدو الجزء العلوي لامعًا.

علامات تدل على أنك أفرطت في خبز الكاسترد الخاص بك:

  • إذا كان الكسترد قد وضع مثل Jell-O ، فهذا يعني أنه قد أفرط في الخبز قليلاً. ستظل لذيذة ، لكن قوامها قد يكون كثيفًا بعض الشيء وقد يكون الطعم مذاقًا قليلاً. فكلما طالت مدة جلوسهم في الثلاجة ، ازدادت كثافة ، لذا اعتبر هذه هدية من الآلهة وتناولها عاجلاً وليس آجلاً.
  • إذا كان الكاسترد قد بدأ بالفعل في الارتفاع ، فهذا يعني أنه قد تم خبزه أكثر من اللازم ومن الأفضل التخلص منه والبدء من جديد.

التقليدية Crème Brûlée

ريبيكا ديبنهايم / جيتي إيماجيس

مزيج السكر بالكراميل الصلب فوق الكاسترد المخملي الناعم والمبرد هو القرعة التي لا يمكن إنكارها لهذه الوصفة التقليدية من كريم بروليه. إنها حلوى رائعة جاهزة لحفلات العشاء ، وسيحب الضيوف تكسير قمم السكر الهشة بملاعقهم. وصفة كريم بروليه هذه مخصصة للمتطرفين ، لأنها تحتوي فقط على لمسة من الفانيليا ولا تحتوي على نكهات جديدة.


شاهد الفيديو: تشيز كيكCreme Brulee Cheesecake